Förrätt + Huvudrätt eller Huvudrätt + EfterrättEntrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
Dryck ingår ej *Vegetarisk rättBoissons non comprises
*Plat végétarien
Inträde efter eget valEntrée au choix
Dagens startEntrée du jour
Återbesökt karamelliserad löksoppaSoupe à l’oignon caramélisée revisitée
Grillad purjolök, tryffelinfuserat potatisskum*Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe*
Kycklingpaté en croûte med hemlagad kanderad lever och apelsiner, kryddad morotsmarmeladPâté en croûte de volaille, foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
Valfri rättPlat au choix
Dagens fångst beroende på fångstenPêche du jour selon l’arrivage
Torsk tillagad i svart torskstil, grillad romansallad, thailändsk buljongCabillaud façon black cod, romaine grillée, bouillon thaï
Fylld kyckling supreme, mole och rött risSuprême de volaille farcie, mole et riz rouge
Sellerikonfiterad i grönsaksjuice, sojasås och tahinigräm*Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini*
Nötköttsstek, "nötkött och morötter"-stil, nötköttsskyPaleron de bœuf façon «bœuf carottes», jus de bœuf
Efterrätt efter eget valDessert au choix
Dagens efterrättDessert du jour
Pocherat päron med vanilj, rått och kokt päron, vaniljglassPoire pochée à la vanille, poire crue et cuite, glace vanille
Krispig praliné med vit sesam, misokaramell och sesamglassCroustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
Chokladtårta, krämig kaffeglassTarte au chocolat, crémeux et glace café
Hemgjord glassGlaces maison
A LA CARTEÀ LA CARTE
Lunch och middagMidi et Soir
Grillad nötrevbensspjäll att dela - ca 1 kgCôte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
Skaldjurstallrik för 2Parrillada de fruits de mer pour 2
80.00€
Ackompanjemang Accompagnement
Tryffelpotatis med dauphinoisesås, stekta jordärtskockor, bearnaisesås och hemlagad ketchupGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
Tryffelpotatis med dauphinoisesås, stekta jordärtskockor, bearnaisesås och hemlagad ketchupGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
ATT DELAÀ PARTAGER
Lunch och middagMidi et Soir
Griskrokett med honung och kryddor - 3 bitarCroquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
Röda bönor och Comtéost - 3 bitarMollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
8.00€
Guacamoletortilla *Tortilla de guacamole *
8.00€
Organisk Bellota-bog, 100 % iberisk, 32 månaders härdning - 70 gÉpaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g
