Förrätt + Huvudrätt eller Huvudrätt + EfterrättEntrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
Dryck ingår ej *Vegetarisk rättBoissons non comprises
*Plat végétarien
Inträde efter eget valEntrée au choix
Dagens startEntrée du jour
Fisksoppa, mini-aioli, croque monsieur och sjögrästartarSoupe de poisson, mini croque d’aïoli et tartare d’algues
Grillad purjolök, tryffelinfuserat potatisskum*Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe*
Kycklingpaté en croûte med hemlagad kanderad lever och apelsiner, kryddad morotsmarmeladPâté en croûte de volaille, foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
Rökta sardiner och hembakat briochebröd, oliventapenadeSardines fumées et pain brioché maison, tapenade d’olive
Valfri rättPlat au choix
Dagens rätt beroende på tillgänglighetPlat du jour selon l’arrivage
Turnedos av sej, bräserad endivie med sojasås, hollandaisesås med grönsakskolTournedos de lieu jaune, endive braisée au soja, sauce hollandaise au charbon végétal
Grillad karamelliserad fläskfilé, polenta espumaFilet mignon de porc caramélisé grillé au barbecue, espuma de polenta
Sellerikonfiterad i grönsaksjuice, sojasås och tahinigräm*Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini*
Nötköttsstek, "nötkött och morötter"-stil, nötköttsskyPaleron de bœuf façon «bœuf carottes», jus de bœuf
Efterrätt efter eget valDessert au choix
Dagens efterrättDessert du jour
Mango- och litchi-pavlovaPavlova à la mangue et litchi
SignaturchokladtårtaTarte au chocolat signature
Krispig praliné med vit sesam, misokaramell och sesamglassCroustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
Krämig citron, limoncello sockervaddCrémeux citron, barbe à papa au limoncello
Vispad karamellganache, macadamianötbitar, salt karamellglassGanache montée au caramel, éclats de macadamia, glace caramel au beurre salé
Hemgjord glassGlaces maison
A LA CARTEÀ LA CARTE
Lunch och middagMidi et Soir
Grillad nötrevbensspjäll att dela - ca 1 kgCôte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
Skaldjurstallrik för 2Parrillada de fruits de mer pour 2
80.00€
En halv grillad hummer, pozolesoppaDemi homard grillé au barbecue, soupe pozole
48.00€
Brisbrödsgryta med konfiterade potatisarCocotte de ris de veau, pommes de terre confites
48.00€
Ackompanjemang Accompagnement
Tryffelpotatis med dauphinoisesås, stekta jordärtskockor, bearnaisesås och hemlagad ketchupGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
Tryffelpotatis med dauphinoisesås, stekta jordärtskockor, bearnaisesås och hemlagad ketchupGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
ATT DELAÀ PARTAGER
Lunch och middagMidi et Soir
Griskrokett med honung och kryddor - 3 bitarCroquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
Röda bönor och Comtéost - 3 bitarMollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
8.00€
Guacamoletortilla *Tortilla de guacamole *
8.00€
Organisk Bellota-bog, 100 % iberisk, 32 månaders härdning - 70 gÉpaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g
