焼きタコ、ネギのピクルス、グリーンペストPoulpe grillé, pickles d’oignons nouveaux, pesto vert
ビーツとシャーベットを添えたグラブラックスサーモンSaumon gravlax à la betterave et son sorbet
バルサミコキャラメルのトマトタルトタタンTarte tatin aux tomates, caramel balsamique
フレッシュエンドウ豆のヴルーテ、ヤギチーズのムース、ミントオイル *Velouté de petits pois frais, mousse de chèvre, huile de menthe *
お好みの料理Plat au choix
漁獲物に応じて本日の獲物Pêche du jour selon l’arrivage
牛バラ肉の串焼きとポテトサイフォンBrochette de bœuf et ventrèche grillée, siphon de pommes de terre
白マグロの切り身、アーティチョークのバリエーション、MALガーデンのタイム/レモンエマルジョンFilet de thon blanc, déclinaison d’artichauts, émulsion thym / citron du jardin de la MAL
柑橘類でマリネした鴨の胸肉を胸の上にのせ、オレンジの釉薬をかけ、ポートベローマッシュルームを詰めたものMagret de canard mariné aux agrumes sur coffre, laqué à l’orange et champignons portobello farcis
野菜のクロメスキー、クレソンジュース*Cromesquis de légumes, jus de cresson *
お好みのデザートDessert au choix
本日のデザートDessert du jour
チェリークリームフォーム、ピスタチオアイスクリームEspuma de crème de cerises, glace pistache
MALの特製チョコレート「ラテンフレーバー」Saveur Latine, chocolat signature de la MAL
ラズベリーホイップガナッシュ、カレープラリネ、ラズベリーソルベGanache montée framboise, praline curry et sorbet framboise
MALの季節のフルーツパテ、タイムとローズマリーのゼリー添えPâté en croûte de fruits de saison, gelée au thym et romarin de la MAL
自家製アイスクリームGlaces maison
アラカルトÀ LA CARTE
シェア用バーベキュー牛リブ - 約1kgCôte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
天然鯛の丸焼き - 約900gDorade grise sauvage entière grillée - environ 900 g
95.00€
マリネして焼いた豚肩肉 - 約800gÉpaule de porcelet marinée et grillée - environ 800 g
80.00€
伴奏 Accompagnement
ローストしたベビーポテト、ガーデンローズマリー、インゲン、ケール、ベアルネーズソース、自家製ケチャップ添えPommes de terre grenailles rôties au romarin
du jardin, haricots verts et choux kale, sauce béarnaise
et ketchup maison
ローストしたベビーポテト、ガーデンローズマリー、インゲン、ケール、ベアルネーズソース、自家製ケチャップ添えPommes de terre grenailles rôties au romarin
du jardin, haricots verts et choux kale, sauce béarnaise
et ketchup maison
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蜂蜜とスパイスを添えた豚足のコロッケ - 3個Croquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
小豆とコンテチーズ - 3個Mollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
