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その他
前菜+メイン+デザート Entrée + Plat + Dessert
51.00€
前菜 + メイン または メイン + デザート Entrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
飲み物は含まれません*ベジタリアン料理 Boissons non comprises *Plat végétarien
エントリーの選択 Entrée au choix
その日のスターター Entrée du jour
キャラメルオニオンスープ再来 Soupe à l’oignon caramélisée revisitée
グリルしたネギとトリュフ風味のポテトフォーム* Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe*
自家製砂糖漬けレバーとオレンジ、スパイス入りニンジンジャムを添えたチキンパテ・アン・クルート Pâté en croûte de volaille, foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
お好みの料理 Plat au choix
漁獲物に応じて本日の獲物 Pêche du jour selon l’arrivage
黒ダラ風に調理したタラ、グリルしたロメインレタス、タイ風スープ Cabillaud façon black cod, romaine grillée, bouillon thaï
チキンシュプリーム、モレ、赤米の詰め物 Suprême de volaille farcie, mole et riz rouge
野菜ジュース、醤油、タヒニクリームで煮込んだセロリのコンフィ* Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini*
牛チャックロースト、「牛肉とニンジン」スタイル、ビーフジュ Paleron de bœuf façon «bœuf carottes», jus de bœuf
お好みのデザート Dessert au choix
本日のデザート Dessert du jour
バニラ風味の洋梨の煮込み、生の洋梨と調理済みの洋梨、バニラアイスクリーム Poire pochée à la vanille, poire crue et cuite, glace vanille
サクサクのプラリネ、白ゴマ、味噌キャラメル、ゴマアイスクリーム Croustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
チョコレートタルト、クリーミーなコーヒーアイスクリーム Tarte au chocolat, crémeux et glace café
自家製アイスクリーム Glaces maison
ランチとディナー Midi et Soir
シェア用バーベキュー牛リブ - 約1kg Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
シーフードプラッター（2人分） Parrillada de fruits de mer pour 2
80.00€
伴奏 Accompagnement
トリュフ風味のドフィノワーズポテト、ソテーしたエルサレムアーティチョーク、ベアルネーズソース、自家製ケチャップ Gratin dauphinois truffé, poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
蜂蜜とスパイスを添えた豚足のコロッケ - 3個 Croquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
小豆とコンテチーズ - 3個 Mollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
ワカモレトルティーヤ * Tortilla de guacamole *
オーガニックベジョータ肩肉、100%イベリア産、32ヶ月熟成 - 70g Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g
12.00€
前菜 + メインコース + デザート Entrée + Plat + dessert
飲み物は含まれません Boissons non comprises
61.00€
入口 Entrées
自家製ブリオッシュとチョリソーのソテー、調味料 Brioche et chorizo poelés maison, condiments
21.00€
グリルしたネギとトリュフ風味のポテトフォーム * Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe *
チキンパテ・アン・クルート Pâté en croûte de volaille
自家製の砂糖漬けレバーとオレンジ、スパイス入りニンジンジャム Foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
魚のスープ、ミニアイオリクロックムッシュ、海藻タルタル Soupe de poisson, mini croque d’aïoli et tartare d’algues
場所 Plats
鯛のパピロット、フェンネルのバリエーション Papillote de dorade, déclinaison de fenouil
41.00€
牛フィレ肉、アンズタケ、フォアグラ Filet de bœuf, girolles et foie gras
ナスのミルフィーユ パルメザンチーズ添え ロッシーニ風ソース Mille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossini
野菜ジュース、醤油、タヒニクリームで煮込んだセロリのコンフィ* Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *
仔牛の胸腺のヴォローヴァン Vol-au-vent de ris de veau
グリルしたロブスター半尾、ポソレスープ Demi homard grillé au barbecue, soupe pozole
11.00€
デザート Desserts
エキゾチックフルーツ入りパブロバ Pavlova aux fruits exotiques
白ゴマ入りのクリスピープラリネ Croustillant praliné au sésame blanc
味噌キャラメルとゴマのアイスクリーム Caramel miso et glace sésame
ヘーゼルナッツとブラックカラント、ブラックカラントシャーベット Le tout noisette et cassis, sorbet cassis
