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その他
前菜+メイン+デザート Entrée + Plat + Dessert
51.00€
前菜 + メイン または メイン + デザート Entrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
飲み物は含まれません*ベジタリアン料理 Boissons non comprises *Plat végétarien
エントリーの選択 Entrée au choix
その日のスターター Entrée du jour
魚のスープ、ミニアイオリクロックムッシュ、海藻タルタル Soupe de poisson, mini croque d’aïoli et tartare d’algues
グリルしたネギとトリュフ風味のポテトフォーム* Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe*
自家製砂糖漬けレバーとオレンジ、スパイス入りニンジンジャムを添えたチキンパテ・アン・クルート Pâté en croûte de volaille, foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
スモークイワシと自家製ブリオッシュパン、オリーブタプナード Sardines fumées et pain brioché maison, tapenade d’olive
選んだ料理 Plat au choix
本日の料理は在庫状況によります Plat du jour selon l’arrivage
ポラックのトゥルヌド、醤油で煮込んだアンディーブ、野菜炭のオランデーズソース Tournedos de lieu jaune, endive braisée au soja, sauce hollandaise au charbon végétal
キャラメリゼしたポークテンダーロインのバーベキュー、ポレンタエスプーマ Filet mignon de porc caramélisé grillé au barbecue, espuma de polenta
野菜ジュース、醤油、タヒニクリームで煮込んだセロリのコンフィ* Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini*
牛チャックロースト、「牛肉とニンジン」スタイル、ビーフジュ Paleron de bœuf façon «bœuf carottes», jus de bœuf
お好みのデザート Dessert au choix
本日のデザート Dessert du jour
マンゴーとライチのパブロバ Pavlova à la mangue et litchi
特製チョコレートタルト Tarte au chocolat signature
サクサクのプラリネ、白ゴマ、味噌キャラメル、ゴマアイスクリーム Croustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
クリーミーなレモン、リモンチェッロの綿菓子 Crémeux citron, barbe à papa au limoncello
ホイップキャラメルガナッシュ、マカダミアナッツ、塩キャラメルアイスクリーム Ganache montée au caramel, éclats de macadamia, glace caramel au beurre salé
自家製アイスクリーム Glaces maison
ランチとディナー Midi et Soir
シェア用バーベキュー牛リブ - 約1kg Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
シーフードプラッター（2人分） Parrillada de fruits de mer pour 2
80.00€
グリルしたロブスター半尾、ポソレスープ Demi homard grillé au barbecue, soupe pozole
48.00€
コンフィポテト添えスイートブレッドキャセロール Cocotte de ris de veau, pommes de terre confites
伴奏 Accompagnement
トリュフ風味のドフィノワーズポテト、ソテーしたエルサレムアーティチョーク、ベアルネーズソース、自家製ケチャップ Gratin dauphinois truffé, poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
蜂蜜とスパイスを添えた豚足のコロッケ - 3個 Croquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
小豆とコンテチーズ - 3個 Mollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
ワカモレトルティーヤ * Tortilla de guacamole *
オーガニックベジョータ肩肉、100%イベリア産、32ヶ月熟成 - 70g Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g
12.00€
*ベジタリアン料理 *plat végétarien
前菜 + メインコース + デザート Entrée + Plat + dessert
飲み物は含まれません Boissons non comprises
61.00€
入口 Entrées
自家製ブリオッシュとチョリソーのソテー、調味料 Brioche et chorizo poelés maison, condiments
21.00€
グリルしたネギとトリュフ風味のポテトフォーム * Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe *
チキンパテ・アン・クルート Pâté en croûte de volaille
自家製の砂糖漬けレバーとオレンジ、スパイス入りニンジンジャム Foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
場所 Plats
鯛のパピロット、フェンネルのバリエーション Papillote de dorade, déclinaison de fenouil
41.00€
牛フィレ肉、アンズタケ、フォアグラ Filet de bœuf, girolles et foie gras
ナスのミルフィーユ パルメザンチーズ添え ロッシーニ風ソース Mille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossini
野菜ジュース、醤油、タヒニクリームで煮込んだセロリのコンフィ* Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *
仔牛の胸腺のヴォローヴァン Vol-au-vent de ris de veau
11.00€
デザート Desserts
チョコレートタルト、クリーミーなコーヒーアイスクリーム Tarte au chocolat, crémeux et glace café
エキゾチックフルーツ入りパブロバ Pavlova aux fruits exotiques
白ゴマ入りのクリスピープラリネ Croustillant praliné au sésame blanc
味噌キャラメルとゴマのアイスクリーム Caramel miso et glace sésame
ヘーゼルナッツとブラックカラント、ブラックカラントシャーベット Le tout noisette et cassis, sorbet cassis
