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Entrada + Plato principal + Postre Entrée + Plat + Dessert

51.00€

Entrada + Plato principal o Plato principal + Postre Entrée + Plat ou Plat + Dessert

44.00€

Bebidas no incluidas Boissons non comprises

Elección de entrada Entrée au choix

El comienzo del día Entrée du jour

Pulpo a la plancha, encurtidos de cebolleta, pesto verde Poulpe grillé, pickles d’oignons nouveaux, pesto vert

Salmón gravlax con remolacha y sorbete Saumon gravlax à la betterave et son sorbet

Tarta tatin de tomate con caramelo balsámico Tarte tatin aux tomates, caramel balsamique

Velouté de guisantes frescos, mousse de queso de cabra, aceite de menta* Velouté de petits pois frais, mousse de chèvre, huile de menthe *

Plato de su elección Plat au choix

Pesca del día según la captura Pêche du jour selon l’arrivage

Brocheta de ternera y panceta a la plancha, sifón de patatas Brochette de bœuf et ventrèche grillée, siphon de pommes de terre

Filete de atún blanco, variante de alcachofa, emulsión de tomillo y limón del huerto del MAL Filet de thon blanc, déclinaison d’artichauts, émulsion thym / citron du jardin de la MAL

Pechuga de pato marinada en cítricos sobre un pecho, glaseada con naranja y champiñones portobello rellenos Magret de canard mariné aux agrumes sur coffre, laqué à l’orange et champignons portobello farcis

Cromesquis de verduras, jugo de berros* Cromesquis de légumes, jus de cresson *

Postre a su elección Dessert au choix

Postre del día Dessert du jour

Espuma de crema de cereza, helado de pistacho Espuma de crème de cerises, glace pistache

Sabor Latino, el chocolate estrella de MAL Saveur Latine, chocolat signature de la MAL

Ganache batida de frambuesa, praliné de curry y sorbete de frambuesa Ganache montée framboise, praline curry et sorbet framboise

Paté de frutas de temporada con gelatina de tomillo y romero de MAL Pâté en croûte de fruits de saison, gelée au thym et romarin de la MAL

Helado casero Glaces maison

A LA CARTA À LA CARTE

Costilla de ternera a la barbacoa para compartir - 1 kg aproximadamente Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg

120.00€

Dorada salvaje entera a la plancha - aproximadamente 900 g Dorade grise sauvage entière grillée - environ 900 g

95.00€

Paleta de cerdo marinada y asada a la parrilla - aprox. 800 g Épaule de porcelet marinée et grillée - environ 800 g

80.00€

Acompañamiento Accompagnement

Patatas baby asadas con romero de huerto, judías verdes y col rizada, salsa bearnesa y kétchup casero Pommes de terre grenailles rôties au romarin du jardin, haricots verts et choux kale, sauce béarnaise et ketchup maison

Patatas baby asadas con romero de huerto, judías verdes y col rizada, salsa bearnesa y kétchup casero Pommes de terre grenailles rôties au romarin du jardin, haricots verts et choux kale, sauce béarnaise et ketchup maison

PARA COMPARTIR À PARTAGER

Croquetas de manitas de cerdo con miel y especias - 3 piezas Croquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces

8.00€

Frijoles rojos y queso Comté - 3 piezas Mollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces

8.00€

Tortilla de guacamole * Tortilla de guacamole *

8.00€

Panceta frita, salsa guajillo Pancetta poêlée, sauce guajillo

8.00€

Paleta de Bellota Ecológica, 100% Ibérica, 32 meses de curación - 70 g Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g

12.00€

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