Закуска + Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat + Dessert

47.00€

Закуска + Основное блюдо или Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat ou Plat + Dessert

39.00€

Напитки не включены Boissons non comprises

Выбор входа Entrée au choix

Стартер дня Entrée du jour

Суп с орехами и шпиком, тосты с чесноком Maquereau à la flamme, carpaccio de couleurs, salade d’arroche rouge

Еда на ваш выбор Plat au choix

Сегодняшнее специальное предложение Plat du jour

Желтая птица, пюре из пастернака Aile de raie aux agrumes et shiso

Выбор десерта Dessert au choix

Десерт дня Dessert du jour

Десерты с двумя шоколадками, фельянтин Mousse au chocolat, sorbet chocolat

Татаки из утки, жареной груши и крема из пастернака Pâté en croûte de lapin et miel, foie gras, praliné noisette

21.00€

Рийетты и копченая пикша, цитрусовый крем, острая спианата Boudin blanc de volaille truffé, condiments moutarde, wasabi et pomme acidulée

22.00€

Теплый осьминог, трио свеклы, приготовленной в соли Velouté et courge gratinée, carpaccio de châtaigne, fromage à l’ail*

18.00€

Паштет из птицы, фуа-гра и рийон, джем из красного лука Trio d’huîtres Gillardeau n°2 en terre et mer, veau et pecorino

28.00€

Идеальное яйцо, шампиньоны, овощной суп. Truite de l’Eure confite au sel, trilogie de carottes et crème double à la vodka

22.00€

Морской черт, морское яблоко и грейпфрут, самфир Poulpe grillé, consommé d’oignons et foin légèrement iodé, croustillant d’oignon

33.00€

Паве из судака, клубневого кервеля, чабера и четырехугольника Esprit bouillabaisse, pomme confite au beurre demi-sel

41.00€

Свиная ножка в панировке с лобстером, жареной цветной капустой и крепким соком моллюсков Les betteraves en palette de couleurs*

29.00€

Pithiviers de canard et foie gras, échalotes confites au vin rouge, épinards et châtaignes

Individuel 58.00€

À partager 98.00€

Перловая крупа в стиле ризотто, сельдерей и яблоко «Грэнни», мусс из тимьяна Langue de bœuf caramélisée, cèpes, noix et fruits de saison

Вегетарианское блюдо

34.00€

Вегетарианское блюдо

Конфи из говяжьей вырезки, картофельный мусс и луковый пирог Suprême de volaille contisé à la truffe, courge rôtie

38.00€

Сыр, выдержанный Maison Barthélemy Affiné par la maison Barthélemy

14.00€

Париж-Брест, домашнее пралине Saison des vendanges, cannelé à l’eau de vie d’Irouleguy

14.00€

Овощно-лимонный тарт Souvenir de Bretagne, sarrasin et caramel

12.00€

100% ванильный рисовый пудинг La Bourdaloue, sorbet poire et vanille

12.00€

Бретонское песочное печенье в стиле Татен, сорбет Гренни Смит, карамель и настой сена Balade d’automne, noix et fruits de saison

12.00€

Шоколадный фондан, острый ганаш, соус и шоколадный сорбет Mousse chocolat, sorbet chocolat

10.00€