Выберите язык:
Больше
Закуска + Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat + Dessert
47.00€
Закуска + Основное блюдо или Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat ou Plat + Dessert
39.00€
Напитки не включены Boissons non comprises
Выбор входа Entrée au choix
Стартер дня Entrée du jour
Суп с орехами и шпиком, тосты с чесноком Velouté de butternut et speck, toast frotté à l’ail
Еда на ваш выбор Plat au choix
Сегодняшнее специальное предложение Plat du jour
Желтая птица, пюре из пастернака Volaille jaune, purée de panais
Выбор десерта Dessert au choix
Десерт дня Dessert du jour
Десерты с двумя шоколадками, фельянтин Entremets aux deux chocolats, feuillantine
68.00€
57.00€
напитки не включены boissons non comprises
Паштет из птицы, фуа-гра и рийон, джем из красного лука Pâté en croûte de volaille, foie gras et rillon, confiture d’oignon rouge
Лосось Гравлакс, крем из цветной капусты, овощные соленые огурцы Saumon gravlax, crème de choux-fleurs, pickles de légumes
Пикша, жареная свекла Haddock, betteraves rôties
Желтая птица, начинка из трубы смерти и жареная тыква Volaille jaune, farce aux trompettes de la mort et courge rôtie
Сыр, выдержанный Maison Barthélemy Le fromage affiné par la maison Barthélemy
100% ванильный рисовый пудинг Riz au lait 100 % vanille
Татаки из утки, жареной груши и крема из пастернака Pâté en croûte, homard, jus de crustacés et confiture d'oignons
21€
Рийетты и копченая пикша, цитрусовый крем, острая спианата Velouté de panais, mousse au brillat-savarin, chips de légumes
17€
Теплый осьминог, трио свеклы, приготовленной в соли Blanc de seiche, fregola au safran et crème de chorizo
23€
Паштет из птицы, фуа-гра и рийон, джем из красного лука Cromesquis de canard, salade d'endives, vinaigrette à l'orange
22€
Идеальное яйцо, шампиньоны, овощной суп. Foie gras et anguille fumée, compotée de kumquat / coing, brioche maison
24€
Суп с орехами и шпиком, тосты с чесноком Praires gratinées noisette, beurre d'algues, lomo et condiment topinambour
Морской черт, морское яблоко и грейпфрут, самфир Saint-Jacques rôtie au beurre, bouillon dashi, pavot et daikon
36€
Паве из судака, клубневого кервеля, чабера и четырехугольника Tronçon de turbot, topinambour vanille / café
38€
Свиная ножка в панировке с лобстером, жареной цветной капустой и крепким соком моллюсков Homard confit, pesto basilic et minestrone de légumes
39€
Перловая крупа в стиле ризотто, сельдерей и яблоко «Грэнни», мусс из тимьяна Raviolis de courge spaghetti, jus de courge
Вегетарианское блюдо Plat végétarien
26€
Конфи из говяжьей вырезки, картофельный мусс и луковый пирог Pot-au-feu, toast d'os à moelle
32€
Телячья отбивная, грибное фрикасе, соус из желтого вина Ris de veau, lard fumé et carottes confites au gingembre, jus végétal au thym
41€
Pigeon rôti, salsifis caramélisé et sapin
14€
Париж-Брест, домашнее пралине Forêt noire, cerise Amarena
13€
Овощно-лимонный тарт Pavlova aux agrumes et sésame noir
100% ванильный рисовый пудинг Moelleux aux noix de pécan, caramel et glace sapin
Бретонское песочное печенье в стиле Татен, сорбет Гренни Смит, карамель и настой сена Poire pochée au vin, brioche maison et vin chaud
Шоколадный фондан, острый ганаш, соус и шоколадный сорбет Déclinaison de chocolat, biscuit cacahuète et caramel
Salade de kiwi et grenade, sorbet kiwi
11€
