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스타터 + 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat + Dessert
51.00€
스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
음료는 포함되지 않습니다 *채식 요리 Boissons non comprises *Plat végétarien
참가 선택 Entrée au choix
오늘의 스타터 Entrée du jour
다시 찾은 카라멜 양파 수프 Soupe à l’oignon caramélisée revisitée
구운 대파, 트러플 향을 입힌 감자 거품* Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe*
수제 설탕에 절인 간과 오렌지, 향신료를 넣은 당근잼을 곁들인 닭고기 파테 앙 크루트 Pâté en croûte de volaille, foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
당신이 선택한 요리 Plat au choix
어획량에 따라 그날의 어획량 Pêche du jour selon l’arrivage
검은대구 스타일로 조리한 대구, 구운 로메인 상추, 태국식 국물 Cabillaud façon black cod, romaine grillée, bouillon thaï
스터프드 치킨 슈프림, 몰레, 레드 라이스 Suprême de volaille farcie, mole et riz rouge
야채즙, 간장, 타히니 크림에 절인 셀러리 콩피* Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini*
소고기 목살 구이, "소고기와 당근" 스타일, 소고기 육즙 Paleron de bœuf façon «bœuf carottes», jus de bœuf
당신이 선택한 디저트 Dessert au choix
오늘의 디저트 Dessert du jour
바닐라를 곁들인 수란 배, 생배와 익힌 배, 바닐라 아이스크림 Poire pochée à la vanille, poire crue et cuite, glace vanille
바삭한 프랄린에 흰 참깨, 미소 카라멜, 참깨 아이스크림 Croustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
초콜릿 타르트, 크리미한 커피 아이스크림 Tarte au chocolat, crémeux et glace café
수제 아이스크림 Glaces maison
점심과 저녁 Midi et Soir
나눠 먹을 구운 소갈비 - 약 1kg Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
해산물 플래터 (2인용) Parrillada de fruits de mer pour 2
80.00€
반주 Accompagnement
트러플 도피누아즈 감자, 팬에 구운 예루살렘 아티초크, 베르네즈 소스와 수제 케첩 Gratin dauphinois truffé, poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
꿀과 향신료를 곁들인 돼지 발 크로켓 - 3조각 Croquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
팥과 콩테 치즈 - 3조각 Mollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
과카몰리 토르티야 * Tortilla de guacamole *
유기농 벨로타 숄더, 100% 이베리아산, 32개월 숙성 - 70g Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g
12.00€
스타터 + 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat + dessert
음료는 포함되지 않습니다 Boissons non comprises
61.00€
입구 Entrées
수제 팬 프라이드 브리오슈와 초리조, 양념 Brioche et chorizo poelés maison, condiments
21.00€
구운 대파, 트러플 향을 입힌 감자 거품 * Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe *
치킨 파테 앙 크루트 Pâté en croûte de volaille
수제 설탕에 절인 간과 오렌지, 향신료를 넣은 당근잼 Foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
생선 수프, 미니 아이올리 크로크 무슈, 해초 타르타르 Soupe de poisson, mini croque d’aïoli et tartare d’algues
장소 Plats
도미 유두, 회향 변형 Papillote de dorade, déclinaison de fenouil
41.00€
소고기 안심, 꾀꼬리버섯, 푸아그라 Filet de bœuf, girolles et foie gras
파마산 치즈와 로시니 스타일 소스를 곁들인 가지 밀푀유 Mille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossini
야채즙, 간장, 타히니 크림에 절인 셀러리 콩피 * Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *
송아지 고기 흉선 볼로방 Vol-au-vent de ris de veau
구운 랍스터 반 마리, 포졸레 수프 Demi homard grillé au barbecue, soupe pozole
11.00€
디저트 Desserts
이국적인 과일을 곁들인 파블로바 Pavlova aux fruits exotiques
바삭한 프랄린과 흰깨 Croustillant praliné au sésame blanc
된장 캐러멜과 참깨 아이스크림 Caramel miso et glace sésame
헤이즐넛과 블랙커런트, 블랙커런트 셔벗 Le tout noisette et cassis, sorbet cassis
