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스타터 + 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat + Dessert
47.00€
스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat ou Plat + Dessert
39.00€
음료는 포함되어 있지 않습니다. Boissons non comprises
참가 선택 Entrée au choix
오늘의 스타터 Entrée du jour
버터넛과 얼룩 수프, 마늘을 문지른 토스트 Velouté de butternut et speck, toast frotté à l’ail
원하는 식사 Plat au choix
오늘의 특집 Plat du jour
노란색 가금류, 파스닙 퓨레 Volaille jaune, purée de panais
디저트 선택 Dessert au choix
오늘의 디저트 Dessert du jour
두 개의 초콜릿을 사용한 디저트, 푀양틴 Entremets aux deux chocolats, feuillantine
68.00€
57.00€
음료는 포함되어 있지 않습니다 boissons non comprises
가금류 파테 앙 크루트, 푸아그라와 리옹, 적양파 잼 Pâté en croûte de volaille, foie gras et rillon, confiture d’oignon rouge
그라브락스 연어, 콜리플라워 크림, 야채 피클 Saumon gravlax, crème de choux-fleurs, pickles de légumes
대구, 구운 비트 Haddock, betteraves rôties
노란 가금류, 죽음의 나팔 속을 채우고 구운 스쿼시 Volaille jaune, farce aux trompettes de la mort et courge rôtie
Maison Barthélemy가 숙성한 치즈 Le fromage affiné par la maison Barthélemy
100% 바닐라 라이스 푸딩 Riz au lait 100 % vanille
오리 다다키, 구운 배, 파스닙 크림 Pâté en croûte, homard, jus de crustacés et confiture d'oignons
21€
리예트와 훈제 대구, 시트러스 크림, 매콤한 스피아나타 Velouté de panais, mousse au brillat-savarin, chips de légumes
17€
따뜻한 문어, 소금에 절인 사탕무 세 개 Blanc de seiche, fregola au safran et crème de chorizo
23€
가금류 파테 앙 크루트, 푸아그라와 리옹, 적양파 잼 Cromesquis de canard, salade d'endives, vinaigrette à l'orange
22€
완벽한 계란, 순간의 버섯, 야채 수프 Foie gras et anguille fumée, compotée de kumquat / coing, brioche maison
24€
버터넛과 얼룩 수프, 마늘을 문지른 토스트 Praires gratinées noisette, beurre d'algues, lomo et condiment topinambour
아귀, 바다사과, 자몽, 샘파이어 Saint-Jacques rôtie au beurre, bouillon dashi, pavot et daikon
36€
잰더, 덩이줄기 차빌, 세이보리, 테트라곤 파베 요리 Tronçon de turbot, topinambour vanille / café
38€
랍스터, 구운 콜리플라워, 진한 조개즙을 곁들인 족발 요리 Homard confit, pesto basilic et minestrone de légumes
39€
리조또 스타일 진주보리, 셀러리, 그래니사과, 타임 무스 Raviolis de courge spaghetti, jus de courge
채식 요리 Plat végétarien
26€
콩피 쇠고기 척, 감자 무스와 양파 타르트 Pot-au-feu, toast d'os à moelle
32€
송아지갈비살, 버섯 프리카세, 옐로우 와인 소스 Ris de veau, lard fumé et carottes confites au gingembre, jus végétal au thym
41€
Pigeon rôti, salsifis caramélisé et sapin
14€
파리 브레스트, 직접 만든 프랄린 Forêt noire, cerise Amarena
13€
야채 레몬 타르트 Pavlova aux agrumes et sésame noir
100% 바닐라 라이스 푸딩 Moelleux aux noix de pécan, caramel et glace sapin
타틴 스타일 브르타뉴 쇼트브레드, 그래니 스미스 셔벗, 캐러멜 및 건초 인퓨전 Poire pochée au vin, brioche maison et vin chaud
초콜릿 퐁당, 매콤한 가나슈, 소스와 초콜릿 셔벗 Déclinaison de chocolat, biscuit cacahuète et caramel
Salade de kiwi et grenade, sorbet kiwi
11€
