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Entrada + Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat + Dessert

47.00€

Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat ou Plat + Dessert

39.00€

Bebidas não incluídas Boissons non comprises

Escolha de entrada Entrée au choix

Iniciante do dia Entrée du jour

Sopa de manteiga e speck, torrada com alho Velouté de butternut et speck, toast frotté à l’ail

Refeição à sua escolha Plat au choix

Especial de hoje Plat du jour

Aves amarelas, purê de pastinaga Volaille jaune, purée de panais

Escolha de sobremesa Dessert au choix

Sobremesa do dia Dessert du jour

Sobremesas com dois chocolates, feuillantina Entremets aux deux chocolats, feuillantine

Entrada + Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat + Dessert

68.00€

Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat ou Plat + Dessert

57.00€

bebidas não incluídas boissons non comprises

Escolha de entrada Entrée au choix

Patê en croute de aves, foie gras e rillon, geléia de cebola roxa Pâté en croûte de volaille, foie gras et rillon, confiture d’oignon rouge

Salmão Gravlax, creme de couve-flor, picles de vegetais Saumon gravlax, crème de choux-fleurs, pickles de légumes

Refeição à sua escolha Plat au choix

Haddock, beterraba assada Haddock, betteraves rôties

Ave amarela, recheio de trompete da morte e abóbora assada Volaille jaune, farce aux trompettes de la mort et courge rôtie

Escolha de sobremesa Dessert au choix

Queijo maturado pela Maison Barthélemy Le fromage affiné par la maison Barthélemy

Sobremesas com dois chocolates, feuillantina Entremets aux deux chocolats, feuillantine

Pudim de arroz 100% baunilha Riz au lait 100 % vanille

Tataki de pato, pêra assada e creme de pastinaga Pâté en croûte, homard, jus de crustacés et confiture d'oignons

21€

Rillettes e hadoque defumado, creme cítrico, espianata picante Velouté de panais, mousse au brillat-savarin, chips de légumes

17€

Polvo quentinho, trio de beterraba cozida no sal Blanc de seiche, fregola au safran et crème de chorizo

23€

Patê en croute de aves, foie gras e rillon, geléia de cebola roxa Cromesquis de canard, salade d'endives, vinaigrette à l'orange

22€

Ovo perfeito, cogumelos do momento, sopa de legumes Foie gras et anguille fumée, compotée de kumquat / coing, brioche maison

24€

Sopa de manteiga e speck, torrada com alho Praires gratinées noisette, beurre d'algues, lomo et condiment topinambour

22€

Tamboril, maçã do mar e toranja, samphire Saint-Jacques rôtie au beurre, bouillon dashi, pavot et daikon

36€

Pavé de zander, cerefólio tuberoso, salgado e tetrágono Tronçon de turbot, topinambour vanille / café

38€

Pé de porco empanado com lagosta, couve-flor assada e sumo forte de marisco Homard confit, pesto basilic et minestrone de légumes

39€

Cevada pérola estilo risoto, aipo e maçã Granny, mousse de tomilho Raviolis de courge spaghetti, jus de courge

Prato vegetariano Plat végétarien

26€

Prato vegetariano Plat végétarien

Carne confitada, mousse de batata e torta de cebola Pot-au-feu, toast d'os à moelle

32€

Costeleta de vitela, fricassé de cogumelos, molho de vinho amarelo Ris de veau, lard fumé et carottes confites au gingembre, jus végétal au thym

41€

Pigeon rôti, salsifis caramélisé et sapin

38€

Queijo maturado pela Maison Barthélemy Le fromage affiné par la maison Barthélemy

14€

Paris-Brest, praliné caseiro Forêt noire, cerise Amarena

13€

Torta de legumes com limão Pavlova aux agrumes et sésame noir

13€

Pudim de arroz 100% baunilha Moelleux aux noix de pécan, caramel et glace sapin

13€

Biscoito bretão estilo Tatin, sorvete Granny Smith, caramelo e infusão de feno Poire pochée au vin, brioche maison et vin chaud

13€

Fondant de chocolate, ganache picante, calda e sorvete de chocolate Déclinaison de chocolat, biscuit cacahuète et caramel

13€

Salade de kiwi et grenade, sorbet kiwi

11€

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