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*Plat végétarien

115.00 €

O Aperitivo L’Apéritif

Taça de champanhe Moët & Chandon Coupe de champagne Moët et Chandon

Aperitivo Mise en bouche

Creme de sopa de milho amarelo, pipoca Velouté de maïs jaune, pop-corn

Mini crepe, frescor do caranguejo Mini crêpe, fraîcheur de tourteau

1 taça de vinho tinto ou branco - escolha entre as opções disponíveis. 1 verre de vin rouge ou blanc - choix parmi la sélection

Entrada Entrée

Lagostins meio cozidos, clementina aqua chile Langoustines mi-cuites, aqua chile à la clémentine

Os pratos Les plats

Robalo grelhado defumado com alecrim, salsifi assado e molho de vinho amarelo. Maigre grillé fumé au romarin, salsifis rôtis, sauce au vin jaune

Filé mignon Rossini, mil-folhas de batata, confit na manteiga Filet de bœuf Rossini, mille-feuille de pommes de terre, confit au beurre

Sobremesa Dessert

Centro de coulis de framboesa e beterraba, sorvete de pistache Cœur coulant framboise, betterave, glace pistache

Pequenos pequenos fours Mignardises

Água mineral, café ou chá Eaux minérales, café ou thé

Entrada + Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat + Dessert

51.00€

Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat ou Plat + Dessert

44.00€

Bebidas não incluídas
Prato vegetariano Boissons non comprises
*Plat végétarien

Escolha de entrada Entrée au choix

Iniciante do dia Entrée du jour

Sopa de peixe, mini croque monsieur com aioli e tártaro de algas marinhas. Soupe de poisson, mini croque d’aïoli et tartare d’algues

Alho-poró grelhado, espuma de batata com infusão de trufa* Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe*

Patê de frango em crosta com fígado cristalizado caseiro e laranjas, geleia de cenoura temperada Pâté en croûte de volaille, foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées

Sardinhas defumadas e pão brioche caseiro, tapenade de azeitonas Sardines fumées et pain brioché maison, tapenade d’olive

Prato de escolha Plat au choix

Prato do dia sujeito à disponibilidade. Plat du jour selon l’arrivage

Tournedos de pollock, endívia refogada com molho de soja, molho holandês com carvão vegetal Tournedos de lieu jaune, endive braisée au soja, sauce hollandaise au charbon végétal

Lombo de porco caramelizado grelhado com espuma de polenta Filet mignon de porc caramélisé grillé au barbecue, espuma de polenta

Aipo confitado em suco de legumes, molho de soja e creme de tahine* Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini*

Rosbife de acém, estilo "carne com cenouras", molho de carne Paleron de bœuf façon «bœuf carottes», jus de bœuf

Sobremesa à sua escolha Dessert au choix

Sobremesa do dia Dessert du jour

Pavlova de manga e lichia Pavlova à la mangue et litchi

Tarte de chocolate especial Tarte au chocolat signature

Praliné crocante com gergelim branco, caramelo de missô e sorvete de gergelim. Croustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame

Algodão-doce cremoso de limão e limoncello Crémeux citron, barbe à papa au limoncello

Ganache de caramelo batido, pedaços de nozes de macadâmia, sorvete de caramelo salgado. Ganache montée au caramel, éclats de macadamia, glace caramel au beurre salé

Sorvete caseiro Glaces maison

Costela bovina grelhada para compartilhar - cerca de 1 kg Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg

120.00€

Prato de frutos do mar para 2 pessoas Parrillada de fruits de mer pour 2

80.00€

Meia lagosta grelhada, sopa pozole Demi homard grillé au barbecue, soupe pozole

48.00€

Caçarola de miúdos com batatas confitadas Cocotte de ris de veau, pommes de terre confites

48.00€

Acompanhamento Accompagnement

Batatas dauphinoise trufadas, alcachofras de Jerusalém salteadas na frigideira, molho béarnaise e ketchup caseiro. Gratin dauphinois truffé, poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison

Batatas dauphinoise trufadas, alcachofras de Jerusalém salteadas na frigideira, molho béarnaise e ketchup caseiro. Gratin dauphinois truffé, poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison

Croquete de pé de porco com mel e especiarias - 3 unidades Croquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces

8.00€

Feijão vermelho e queijo Comté - 3 unidades Mollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces

8.00€

Tortilha de guacamole * Tortilla de guacamole *

8.00€

Paleta Bellota Biológica, 100% Ibérica, 32 meses de cura - 70 g Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g

12.00€

*prato vegetariano *plat végétarien

*prato vegetariano *plat végétarien

Entrada + Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat + dessert

Bebidas não incluídas Boissons non comprises

61.00€

Bebidas não incluídas Boissons non comprises

Entradas Entrées

Brioche caseiro frito na frigideira com chouriço e acompanhamentos. Brioche et chorizo poelés maison, condiments

21.00€

Alho-poró grelhado, espuma de batata com infusão de trufa * Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe *

21.00€

Patê de frango em crosta Pâté en croûte de volaille

Fígado e laranjas cristalizadas caseiras, geleia de cenoura temperada Foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées

21.00€

Fígado e laranjas cristalizadas caseiras, geleia de cenoura temperada Foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées

Sopa de peixe, mini croque monsieur com aioli e tártaro de algas marinhas. Soupe de poisson, mini croque d’aïoli et tartare d’algues

21.00€

Lugar Plats

Papillote de dourada, variação de erva-doce Papillote de dorade, déclinaison de fenouil

41.00€

Filé mignon, cogumelos chanterelle e foie gras Filet de bœuf, girolles et foie gras

Mil folhas de berinjela com parmesão e molho estilo Rossini Mille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossini

41.00€

Mil folhas de berinjela com parmesão e molho estilo Rossini Mille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossini

Aipo confitado em suco de legumes, molho de soja e creme de tahine * Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *

41.00€

Vol-au-vent de timo de vitela Vol-au-vent de ris de veau

41.00€

Meia lagosta grelhada, sopa pozole Demi homard grillé au barbecue, soupe pozole

11.00€

Sobremesas Desserts

Torta de chocolate, sorvete cremoso de café Tarte au chocolat, crémeux et glace café

11.00€

Pavlova com frutas exóticas Pavlova aux fruits exotiques

11.00€

Praliné crocante com gergelim branco Croustillant praliné au sésame blanc

Sorvete de caramelo miso e gergelim Caramel miso et glace sésame

11.00€

Sorvete de caramelo miso e gergelim Caramel miso et glace sésame

Sorvete de avelã e groselha preta, sorvete de groselha preta. Le tout noisette et cassis, sorbet cassis

11.00€

Sorvete caseiro Glaces maison

11.00€

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