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*Plat végétarien

Entrada + Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat + Dessert

51.00€

Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat ou Plat + Dessert

44.00€

Bebidas não incluídas
Prato vegetariano Boissons non comprises
*Plat végétarien

Escolha de entrada Entrée au choix

Iniciante do dia Entrée du jour

Sopa de peixe, mini croque monsieur com aioli e tártaro de algas marinhas. Cylindre de nori garni aux tourteaux, pesto de roquette et wakame

Alho-poró grelhado, espuma de batata com infusão de trufa* Asperges blanches croquantes, vierge à l’orange confite maison, sauce maltaise *

Patê de frango em crosta com fígado cristalizado caseiro e laranjas, geleia de cenoura temperada Pâté en croûte de volaille, boudin noir de Bigorre, rillons et confiture d’oignons rouges

Sardinhas defumadas e pão brioche caseiro, tapenade de azeitonas Tataki d’espadon et sésame, condiment harissa maison

Prato de escolha Plat au choix

Prato do dia sujeito à disponibilidade. Pavé de maigre fumé au romarin, céleri confit façon tatin et purée de panais, sauce au vin jaune

Tournedos de pollock, endívia refogada com molho de soja, molho holandês com carvão vegetal Filet mignon de porc grillé au barbecue, asperges vertes et jus de veau nopales, condiment ancho

Lombo de porco caramelizado grelhado com espuma de polenta Riz vénéré comme un risotto, champignons de saison, artichauts et lait de coco *

Aipo confitado em suco de legumes, molho de soja e creme de tahine* Magret de canard mariné au black rub, bicolore de courgette farci de pois chiches et champignons

Sobremesa à sua escolha Dessert au choix

Sobremesa do dia Dessert du jour

Pavlova de manga e lichia Fraises au naturel, petits pois frais, sorbet fraise

Tarte de chocolate especial Religieuse au chocolat signature à notre façon, sauce chocolat

Praliné crocante com gergelim branco, caramelo de missô e sorvete de gergelim. Rhubarbe confite au miel, tuile et glace au miel

Algodão-doce cremoso de limão e limoncello Focaccia sucrée, crémeux de pamplemousse et groseilles fraîches, sorbet rosé pamplemousse

Ganache de caramelo batido, pedaços de nozes de macadâmia, sorvete de caramelo salgado. Croustillant et ganache montée au pop-corn, glace chocolat blanc

Sorvete caseiro Glaces maison

Costela bovina grelhada para compartilhar - cerca de 1 kg Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg

115.00€

Prato de frutos do mar para 2 pessoas Poulpe entier mariné et grillé

80.00€

Meia lagosta grelhada, sopa pozole Homard bleu entier grillé au barbecue

120.00€

Caçarola de miúdos com batatas confitadas Gambas entières grillées, asperges vertes

48.00€

Cocotte de ris de veau Cocotte de ris de veau

Fêves et pommes de terre confites, 48 ail des ours Fêves et pommes de terre confites, 48 ail des ours

48.00€

Fêves et pommes de terre confites, 48 ail des ours Fêves et pommes de terre confites, 48 ail des ours

Côte de veau aux morilles fraîches Côte de veau aux morilles fraîches

52.00€

Acompanhamento Accompagnement

Batatas dauphinoise trufadas, alcachofras de Jerusalém salteadas na frigideira, molho béarnaise e ketchup caseiro. Pommes Pont-Neuf, tombée d’épinards frais, soupe pozole, sauce béarnaise et ketchup maison

Batatas dauphinoise trufadas, alcachofras de Jerusalém salteadas na frigideira, molho béarnaise e ketchup caseiro. Pommes Pont-Neuf, tombée d’épinards frais, soupe pozole, sauce béarnaise et ketchup maison

Croquete de pé de porco com mel e especiarias - 3 unidades Accras de poulet maison

8.00€

Feijão vermelho e queijo Comté - 3 unidades Croque-monsieur au jambon de Paris maison cuit au foin

8.00€

Tortilha de guacamole * Tortilla de guacamole *

8.00€

Paleta Bellota Biológica, 100% Ibérica, 32 meses de cura - 70 g Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g

12.00€

*prato vegetariano *plat végétarien

*prato vegetariano *plat végétarien

Entrada + Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat + dessert

Bebidas não incluídas Boissons non comprises

58.00€

Bebidas não incluídas Boissons non comprises

Entradas Entrées

Brioche caseiro frito na frigideira com chouriço e acompanhamentos. Cylindre de nori garni aux tourteaux

18.00€

Alho-poró grelhado, espuma de batata com infusão de trufa * Asperges blanches croquantes*

18.00€

Patê de frango em crosta Pâté en croûte de volaille

Fígado e laranjas cristalizadas caseiras, geleia de cenoura temperada Boudin noir de Bigorre, rillons et confiture d’oignons rouges

18.00€

Fígado e laranjas cristalizadas caseiras, geleia de cenoura temperada Boudin noir de Bigorre, rillons et confiture d’oignons rouges

Sopa de peixe, mini croque monsieur com aioli e tártaro de algas marinhas. Tataki d’espadon et sésame

18.00€

Lugar Plats

Papillote de dourada, variação de erva-doce Pavé de maigre fumé au romarin

32.00€

Filé mignon, cogumelos chanterelle e foie gras Filet mignon de porc grillé au barbecue

Mil folhas de berinjela com parmesão e molho estilo Rossini Asperges vertes et jus de veau nopales, condiment ancho

32.00€

Mil folhas de berinjela com parmesão e molho estilo Rossini Asperges vertes et jus de veau nopales, condiment ancho

Aipo confitado em suco de legumes, molho de soja e creme de tahine * Riz vénéré comme un risotto*

32.00€

Vol-au-vent de timo de vitela Magret de canard mariné au black rub

32.00€

Sobremesas Desserts

Torta de chocolate, sorvete cremoso de café Fraises au naturel

13.00€

Pavlova com frutas exóticas Religieuse au chocolat signature à notre façon

13.00€

Praliné crocante com gergelim branco Rhubarbe confite au miel

Sorvete de caramelo miso e gergelim Tuile et glace au miel

13.00€

Sorvete de caramelo miso e gergelim Tuile et glace au miel

Sorvete de avelã e groselha preta, sorvete de groselha preta. Focaccia sucrée

13.00€

Croustillant et ganache montée au pop-corn Croustillant et ganache montée au pop-corn

Glace chocolat blanc Glace chocolat blanc

13.00€

Glace chocolat blanc Glace chocolat blanc

Sorvete caseiro Glaces maison

13.00€

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