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Entrada + Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat + Dessert

47.00€

Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa Entrée + Plat ou Plat + Dessert

39.00€

Bebidas não incluídas Boissons non comprises

Escolha de entrada Entrée au choix

Iniciante do dia Entrée du jour

Sopa de manteiga e speck, torrada com alho Maquereau à la flamme, carpaccio de couleurs, salade d’arroche rouge

Refeição à sua escolha Plat au choix

Especial de hoje Plat du jour

Aves amarelas, purê de pastinaga Aile de raie aux agrumes et shiso

Escolha de sobremesa Dessert au choix

Sobremesa do dia Dessert du jour

Sobremesas com dois chocolates, feuillantina Mousse au chocolat, sorbet chocolat

Tataki de pato, pêra assada e creme de pastinaga Pâté en croûte de lapin et miel, foie gras, praliné noisette

21.00€

Rillettes e hadoque defumado, creme cítrico, espianata picante Boudin blanc de volaille truffé, condiments moutarde, wasabi et pomme acidulée

22.00€

Polvo quentinho, trio de beterraba cozida no sal Velouté et courge gratinée, carpaccio de châtaigne, fromage à l’ail*

18.00€

Patê en croute de aves, foie gras e rillon, geléia de cebola roxa Trio d’huîtres Gillardeau n°2 en terre et mer, veau et pecorino

28.00€

Ovo perfeito, cogumelos do momento, sopa de legumes Truite de l’Eure confite au sel, trilogie de carottes et crème double à la vodka

22.00€

Tamboril, maçã do mar e toranja, samphire Poulpe grillé, consommé d’oignons et foin légèrement iodé, croustillant d’oignon

33.00€

Pavé de zander, cerefólio tuberoso, salgado e tetrágono Esprit bouillabaisse, pomme confite au beurre demi-sel

41.00€

Pé de porco empanado com lagosta, couve-flor assada e sumo forte de marisco Les betteraves en palette de couleurs*

29.00€

Pithiviers de canard et foie gras, échalotes confites au vin rouge, épinards et châtaignes

Individuel 58.00€

À partager 98.00€

Cevada pérola estilo risoto, aipo e maçã Granny, mousse de tomilho Langue de bœuf caramélisée, cèpes, noix et fruits de saison

Prato vegetariano

34.00€

Prato vegetariano

Carne confitada, mousse de batata e torta de cebola Suprême de volaille contisé à la truffe, courge rôtie

38.00€

Queijo maturado pela Maison Barthélemy Affiné par la maison Barthélemy

14.00€

Paris-Brest, praliné caseiro Saison des vendanges, cannelé à l’eau de vie d’Irouleguy

14.00€

Torta de legumes com limão Souvenir de Bretagne, sarrasin et caramel

12.00€

Pudim de arroz 100% baunilha La Bourdaloue, sorbet poire et vanille

12.00€

Biscoito bretão estilo Tatin, sorvete Granny Smith, caramelo e infusão de feno Balade d’automne, noix et fruits de saison

12.00€

Fondant de chocolate, ganache picante, calda e sorvete de chocolate Mousse chocolat, sorbet chocolat

10.00€

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