Starter + Main or Main + DessertEntrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
Drink not included, * Vegetarian dishBoissons non comprises
*Plat végétarien
STARTERSEntrée au choix
Starter of the dayEntrée du jour
Modern twist of caramelized onion soupSoupe à l’oignon caramélisée revisitée
Thin pastry tart with Paris mushrooms, crunchy walnut topping, rich mushroom juice and tarragon *Tarte fine aux champignons de Paris, croquant de noix, jus corsé de champignons et estragon *
Duck and foie gras pâté in pastry crust with prunesPâté en croûte de canard et foie gras aux pruneaux
MAINSPlat au choix
Catch of the day depending on availabilityPêche du jour selon l’arrivage
Cod-style black cod, grilled romaine lettuce, Thai brothCabillaud façon black cod, romaine grillée, bouillon thaï
Stuffed chicken Suprême breast, mole sauce and red riceSuprême de volaille farcie, mole et riz rouge
Candied celery with vegetable juice, soy sauce and tahini cream *Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *
DESSERTSDessert au choix
Dessert of the dayDessert du jour
Poached pear with vanilla, raw and cooked pear, vanilla ice creamPoire pochée à la vanille, poire crue et cuite, glace vanille
Signature chocolate, sponge cake, creamy chocolate-cararum and chocolate sorbetChocolat signature, sponge cake, crémeux chocolat cararhum et sorbet chocolat
Crispy praline with white sesame, miso caramel and sesame ice creamCroustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
Homemade ice creamGlaces maison
A LA CARTEÀ LA CARTE
Barbecued beef rib to share - about 1 kgCôte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
Whole grilled wild sea bream - about 800 gDorade grise sauvage entière grillée - environ 800 g
90.00€
Marinated and grilled rack of lamb - about 200 g per personCarré d’agneau mariné et grillé - environ 200 g / personne
95.00€
Side Accompagnement
truffle Dauphinois potato gratin, sautéed Jerusalem
artichokes, béarnaise sauce and homemade ketchupGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
truffle Dauphinois potato gratin, sautéed Jerusalem
artichokes, béarnaise sauce and homemade ketchupGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
TO SHAREÀ PARTAGER
Pig’s trotters croquette, honey and spices - 3 piecesCroquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
Red bean and Comté cheese - 3 piecesMollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
8.00€
Guacamole tortilla *Tortilla de guacamole *
8.00€
Gravlax salmon with Savora condimentsSaumon gravlax, condiments savora
8.00€
DINNER MENUMENU DÎNER
Starter + main + dessertEntrée + Plat + dessert
Drinks not includedBoissons non comprises
61.00€
Drinks not includedBoissons non comprises
StartersEntrées
Homemade brioche and pan-fried chorizo with condimentsBrioche et chorizo poelés maison, condiments
21.00€
Thin pastry tart with Paris mushrooms, crunchy walnut topping, rich mushroom juice and tarragon *Tarte fine aux champignons de Paris, croquant de noix, jus corsé de champignons et estragon *
21.00€
Duck and foie gras pâté in pastry crust with prunesPâté en croûte de canard et foie gras aux pruneaux
21.00€
Pumpkin soup, grilled chestnuts on the barbecueVelouté de potimarron, châtaignes au barbecue
21.00€
MainsPlats
Red snapper in pasilla broth, chayoteBarbue en bouillon pasilla, christophine
41.00€
Beef fillet, chanterelle mushrooms and foie gras, eggplant mille-feuille with parmesan cheese with Rossini sauceFilet de bœuf, girolles et foie gras, mille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossini
41.00€
Candied celery with vegetable juice, soy sauce and tahini cream *Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *
41.00€
Veal sweetbread Vol-au-ventVol-au-vent de ris de veau
41.00€
DessertsDesserts
Signature chocolate, sponge cake, creamy chocolate-cararum and chocolate sorbetChocolat signature, sponge cake, crémeux chocolat cararhum et sorbet chocolat
11.00€
Dulcey biscuit, coffee sabayon and Baileys ice creamBiscuit dulcey, sabayon café et glace au Baileys
11.00€
Crispy praline with white sesame, miso caramel and sesame ice creamCroustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
11.00€
Lemon cream, cotton candy with limoncelloCrémeux citron, barbe à papa au limoncello
