Starter + Main or Main + DessertEntrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
Drink not included, * Vegetarian dishBoissons non comprises
*Plat végétarien
STARTERSEntrée au choix
Starter of the dayEntrée du jour
Modern twist of caramelized onion soupSoupe à l’oignon caramélisée revisitée
Grilled leek, truffle-infused potato foam *Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe*
Chicken pâté en croûte with homemade candied liver and oranges, spiced carrot jamPâté en croûte de volaille, foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
MAINSPlat au choix
Catch of the day depending on availabilityPêche du jour selon l’arrivage
Cod-style black cod, grilled romaine lettuce, Thai brothCabillaud façon black cod, romaine grillée, bouillon thaï
Stuffed chicken Suprême breast, mole sauce and red riceSuprême de volaille farcie, mole et riz rouge
Candied celery with vegetable juice, soy sauce and tahini cream *Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini*
Beef chuck roast, «beef and carrots» style, beef jusPaleron de bœuf façon «bœuf carottes», jus de bœuf
DESSERTSDessert au choix
Dessert of the dayDessert du jour
Poached pear with vanilla, raw and cooked pear, vanilla ice creamPoire pochée à la vanille, poire crue et cuite, glace vanille
Crispy praline with white sesame, miso caramel and sesame ice creamCroustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
Chocolate tart, creamy coffee ice creamTarte au chocolat, crémeux et glace café
Homemade ice creamGlaces maison
A LA CARTEÀ LA CARTE
Barbecued Rib steak to share - about 1 kgCôte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
Seafood platter for 2Parrillada de fruits de mer pour 2
80.00€
Side dish Accompagnement
Truffle Dauphinois potato gratin, sautéed Jerusalem
artichokes, béarnaise sauce and homemade ketchupGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
Truffle Dauphinois potato gratin, sautéed Jerusalem
artichokes, béarnaise sauce and homemade ketchupGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
TO SHAREÀ PARTAGER
Pig’s trotter croquette with honey and spices - 3 piecesCroquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
Red bean and Comté cheese - 3 piecesMollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
8.00€
Guacamole tortilla *Tortilla de guacamole *
8.00€
Organic Bellota shoulder, 100% Iberian, aged 32 months - 70gÉpaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g
12.00€
DINNER MENUMENU DÎNER
Starter + main + dessertEntrée + Plat + dessert
Drinks not includedBoissons non comprises
61.00€
Drinks not includedBoissons non comprises
StartersEntrées
Homemade brioche and pan-fried chorizo with condimentsBrioche et chorizo poelés maison, condiments
21.00€
Grilled leek, truffle-infused potato foam *Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe *
21.00€
Chicken pâté en croûte with homemade candied liver and oranges, spiced carrot jamPâté en croûte de volaille
21.00€
Fish soup, mini aioli «croque» and seaweed tartareSoupe de poisson, mini croque d’aïoli et tartare d’algues
21.00€
MainsPlats
Sea bream papillote, fennel variationPapillote de dorade, déclinaison de fenouil
41.00€
Beef fillet, chanterelle mushrooms and foie gras, eggplant mille-feuille with parmesan cheese with Rossini sauceFilet de bœuf, girolles et foie gras
41.00€
Candied celery with vegetable juice, soy sauce and tahini cream *Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *
41.00€
Veal sweetbread Vol-au-ventVol-au-vent de ris de veau
41.00€
Half a grilled lobster, Pozole soupDemi homard grillé au barbecue, soupe pozole
11.00€
DessertsDesserts
Chocolate tart, creamy & coffee ice creamTarte au chocolat, crémeux et glace café
11.00€
Pavlova with exotic fruitsPavlova aux fruits exotiques
11.00€
Crispy praline with white sesame, miso caramel and sesame ice creamCroustillant praliné au sésame blanc
11.00€
All hazelnut and blackcurrant, blackcurrant sorbetLe tout noisette et cassis, sorbet cassis
