Starter + Main or Main + Dessert
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
Drink not included, * Vegetarian dishBoissons non comprises
*Plat végétarien
STARTERSEntrée au choix
Starter of the dayEntrée du jour
Nori cylinder filled with crab, arugula and wakame pestoCylindre de nori garni aux tourteaux, pesto de roquette et wakame
Crispy white asparagus, homemade candied orange vinaigrette, Maltese sauce *Asperges blanches croquantes, vierge à l’orange confite maison, sauce maltaise *
Chicken pâté en croûte, Bigorre black pudding, rillons (pork belly confit), and red onion jamPâté en croûte de volaille, boudin noir de Bigorre, rillons et confiture d’oignons rouges
Swordfish tataki with sesame seeds and homemade harissa condimentTataki d’espadon et sésame, condiment harissa maison
MAINSPlat au choix
Dish of the day depending on availabilityPavé de maigre fumé au romarin, céleri confit façon tatin et purée de panais, sauce au vin jaune
Barbecued pork tenderloin, green asparagus and veal jus with nopales, ancho condimentFilet mignon de porc grillé au barbecue, asperges vertes et jus de veau nopales, condiment ancho
Venere rice like a risotto, seasonal mushrooms, artichokes and coconut milk *Riz vénéré comme un risotto, champignons de saison, artichauts et lait de coco *
Duck breast marinated in black rub, seasonal mushrooms, artichokes and coconut milk *Magret de canard mariné au black rub, bicolore de courgette farci de pois chiches et champignons
Dessert au choixDessert au choix
Dessert of the dayDessert du jour
Natural strawberries, fresh peas, strawberry sorbetFraises au naturel, petits pois frais, sorbet fraise
Our signature chocolate religieuse, chocolate sauceReligieuse au chocolat signature à notre façon, sauce chocolat
Honey-glazed rhubarb, tile and honey ice creamRhubarbe confite au miel, tuile et glace au miel
Sweet focaccia with grapefruit cream and fresh red currants, rosé grapefruit sorbetFocaccia sucrée, crémeux de pamplemousse et groseilles fraîches, sorbet rosé pamplemousse
Crispy Rose des sables style pastry, whipped ganache with popcorn, white chocolate ice creamCroustillant et ganache montée au pop-corn, glace chocolat blanc
Homemade ice creamGlaces maison
A LA CARTEÀ LA CARTE
Lunch and DinnerMidi et Soir
Barbecued Rib steak to share - about 1 kg
Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
115.00€
Whole marinated and grilled octopus
Poulpe entier mariné et grillé
80.00€
Whole blue lobster grilled on the barbecue
Homard bleu entier grillé au barbecue
120.00€
Whole grilled prawns, green asparagus, garlic vinaigrette and white wine
Gambas entières grillées, asperges vertes
48.00€
Sweetbread casserole with broad beans and candied potatoes, wild garlic
Cocotte de ris de veau
48.00€
Veal chop with fresh morels
Côte de veau aux morilles fraîches
52.00€
Side dish Accompagnement
Pont-Neuf potatoes, wilted fresh spinach,
pozole soup, béarnaise sauce and homemade ketchupPommes Pont-Neuf, tombée d’épinards frais,
soupe pozole, sauce béarnaise et ketchup maison
Pont-Neuf potatoes, wilted fresh spinach,
pozole soup, béarnaise sauce and homemade ketchupPommes Pont-Neuf, tombée d’épinards frais,
soupe pozole, sauce béarnaise et ketchup maison
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Lunch and DinnerMidi et Soir
Homemade chicken fritters
Accras de poulet maison
8.00€
Croque-monsieur with homemade Parisian ham cooked in hay
Croque-monsieur au jambon de Paris maison cuit au foin
8.00€
Guacamole tortilla *
Tortilla de guacamole *
8.00€
Organic Bellota shoulder, 100% Iberian, aged 32 months - 70g
Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g
12.00€
* vegetarian dish*plat végétarien
* vegetarian dish*plat végétarien
DINNER MENUMENU DÎNER
Starter + main + dessert
Entrée + Plat + dessert
Drinks not includedBoissons non comprises
58.00€
Drinks not includedBoissons non comprises
StartersEntrées
Nori cylinder filled with crab, arugula and wakame pesto
Cylindre de nori garni aux tourteaux
