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Vorspeise + Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat + Dessert

51.00€

Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

44.00€

Getränke nicht inbegriffen Boissons non comprises

Wahl des Eintrags Entrée au choix

Vorspeise des Tages Entrée du jour

Gegrillter Oktopus, Frühlingszwiebel-Pickles, grünes Pesto Poulpe grillé, pickles d’oignons nouveaux, pesto vert

Graved Lachs mit Roter Bete und Sorbet Saumon gravlax à la betterave et son sorbet

Tomaten-Tarte-Tatin mit Balsamico-Karamell Tarte tatin aux tomates, caramel balsamique

Frisches Erbsenvelouté, Ziegenkäsemousse, Minzöl * Velouté de petits pois frais, mousse de chèvre, huile de menthe *

Gericht Ihrer Wahl Plat au choix

Fang des Tages je nach Fangmenge Pêche du jour selon l’arrivage

Gegrillter Rindfleisch- und Bauchspieß, Kartoffelsiphon Brochette de bœuf et ventrèche grillée, siphon de pommes de terre

Weißes Thunfischfilet, Artischockenvariation, Thymian-Zitronen-Emulsion aus dem MAL-Garten Filet de thon blanc, déclinaison d’artichauts, émulsion thym / citron du jardin de la MAL

Zitrusmarinierte Entenbrust auf einer Brust, glasiert mit Orange und gefüllten Portobello-Pilzen Magret de canard mariné aux agrumes sur coffre, laqué à l’orange et champignons portobello farcis

Gemüse-Cromesquis, Brunnenkressesaft * Cromesquis de légumes, jus de cresson *

Dessert nach Wahl Dessert au choix

Dessert des Tages Dessert du jour

Kirschcremeschaum, Pistazieneis Espuma de crème de cerises, glace pistache

Latin Flavor, MALs charakteristische Schokolade Saveur Latine, chocolat signature de la MAL

Himbeer-Ganache, Curry-Praline und Himbeersorbet Ganache montée framboise, praline curry et sorbet framboise

Saisonale Fruchtpastete mit Thymian-Rosmarin-Gelee von MAL Pâté en croûte de fruits de saison, gelée au thym et romarin de la MAL

Hausgemachtes Eis Glaces maison

A LA CARTE À LA CARTE

Gegrillte Rinderrippe zum Teilen - ca. 1 kg Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg

120.00€

Ganze gegrillte wilde Dorade - ca. 900 g Dorade grise sauvage entière grillée - environ 900 g

95.00€

Marinierte und gegrillte Schweineschulter - ca. 800 g Épaule de porcelet marinée et grillée - environ 800 g

80.00€

Begleitung Accompagnement

Geröstete Babykartoffeln mit Gartenrosmarin, grünen Bohnen und Grünkohl, Sauce Béarnaise und hausgemachtem Ketchup Pommes de terre grenailles rôties au romarin du jardin, haricots verts et choux kale, sauce béarnaise et ketchup maison

Geröstete Babykartoffeln mit Gartenrosmarin, grünen Bohnen und Grünkohl, Sauce Béarnaise und hausgemachtem Ketchup Pommes de terre grenailles rôties au romarin du jardin, haricots verts et choux kale, sauce béarnaise et ketchup maison

TEILEN À PARTAGER

Schweinefußkroketten mit Honig und Gewürzen - 3 Stück Croquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces

8.00€

Rote Bohnen und Comté-Käse - 3 Stück Mollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces

8.00€

Guacamole-Tortilla * Tortilla de guacamole *

8.00€

Gebratener Pancetta, Guajillo-Sauce Pancetta poêlée, sauce guajillo

8.00€

Bio-Bellota-Vorderschinken, 100 % iberisch, 32 Monate gereift - 70 g Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g

12.00€

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