Entrant + Plat Principal o Plat Principal + Postres
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
Begudes no incloses *Plat vegetariàBoissons non comprises
*Plat végétarien
Entrada a la vostra eleccióEntrée au choix
L'entrant del diaEntrée du jour
Sopa de peix, mini croque monsieur d'allioli i tàrtar d'alguesCylindre de nori garni aux tourteaux, pesto de roquette et wakame
Porro a la planxa, escuma de patata amb tòfona*Asperges blanches croquantes, vierge à l’orange confite maison, sauce maltaise *
Paté de pollastre en crosta amb fetge confitat casolà i taronges, melmelada de pastanaga especiadaPâté en croûte de volaille, boudin noir de Bigorre, rillons et confiture d’oignons rouges
Sardines fumades i pa brioix casolà, tapenade d'olivesTataki d’espadon et sésame, condiment harissa maison
Plat a escollirPlat au choix
Plat del dia segons disponibilitatPavé de maigre fumé au romarin, céleri confit façon tatin et purée de panais, sauce au vin jaune
Tournedos de lluç, endívia estofada amb salsa de soja, salsa holandesa amb carbó vegetalFilet mignon de porc grillé au barbecue, asperges vertes et jus de veau nopales, condiment ancho
Filet de porc caramel·litzat a la barbacoa, escuma de polentaRiz vénéré comme un risotto, champignons de saison, artichauts et lait de coco *
Api confitat en suc de verdures, salsa de soja i crema de tahini*Magret de canard mariné au black rub, bicolore de courgette farci de pois chiches et champignons
Postres a escollirDessert au choix
Postres del diaDessert du jour
Pavlova de mango i litxiFraises au naturel, petits pois frais, sorbet fraise
Pastís de xocolata de la casaReligieuse au chocolat signature à notre façon, sauce chocolat
Praliné cruixent amb sèsam blanc, caramel de miso i gelat de sèsamRhubarbe confite au miel, tuile et glace au miel
Llimona cremosa, cotó de sucre de limoncelloFocaccia sucrée, crémeux de pamplemousse et groseilles fraîches, sorbet rosé pamplemousse
Ganache de caramel muntat, trossos de nous de macadàmia, gelat de caramel salatCroustillant et ganache montée au pop-corn, glace chocolat blanc
Gelat casolàGlaces maison
A LA CARTAÀ LA CARTE
Dinar i soparMidi et Soir
Costella de vedella a la barbacoa per compartir - aproximadament 1 kg
Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
115.00€
Plat de marisc per a 2 persones
Poulpe entier mariné et grillé
80.00€
Mitja llagosta a la planxa, sopa de pozole
Homard bleu entier grillé au barbecue
120.00€
Cassola de lletons amb patates confitades
Gambas entières grillées, asperges vertes
48.00€
Cocotte de ris de veau
Cocotte de ris de veau
Fêves et pommes de terre confites, 48 ail des oursFêves et pommes de terre confites, 48 ail des ours
48.00€
Fêves et pommes de terre confites, 48 ail des oursFêves et pommes de terre confites, 48 ail des ours
Côte de veau aux morilles fraîches
Côte de veau aux morilles fraîches
52.00€
Acompanyament Accompagnement
Patates dauphinoise amb tòfona, topinamburs fregits, salsa bearnesa i quètxup casolàPommes Pont-Neuf, tombée d’épinards frais,
soupe pozole, sauce béarnaise et ketchup maison
Patates dauphinoise amb tòfona, topinamburs fregits, salsa bearnesa i quètxup casolàPommes Pont-Neuf, tombée d’épinards frais,
soupe pozole, sauce béarnaise et ketchup maison
PER COMPARTIRÀ PARTAGER
Dinar i soparMidi et Soir
Croqueta de peu de porc amb mel i espècies - 3 unitats
Accras de poulet maison
8.00€
Mongetes vermelles i formatge Comté - 3 peces
Croque-monsieur au jambon de Paris maison cuit au foin
8.00€
Truita de guacamole *
Tortilla de guacamole *
8.00€
Espatlla de gla ecològica, 100% ibèrica, 32 mesos de curació - 70 g
Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g
