Entrée + Plat ou Plat + DessertEntrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
Boissons non comprises
*Plat végétarienBoissons non comprises
*Plat végétarien
Entrée au choixEntrée au choix
Entrée du jourEntrée du jour
Soupe à l’oignon caramélisée revisitéeSoupe à l’oignon caramélisée revisitée
Tarte fine aux champignons de Paris, croquant de noix, jus corsé de champignons et estragon *Tarte fine aux champignons de Paris, croquant de noix, jus corsé de champignons et estragon *
Pâté en croûte de canard et foie gras aux pruneauxPâté en croûte de canard et foie gras aux pruneaux
Plat au choixPlat au choix
Pêche du jour selon l’arrivagePêche du jour selon l’arrivage
Cabillaud façon black cod, romaine grillée, bouillon thaïCabillaud façon black cod, romaine grillée, bouillon thaï
Suprême de volaille farcie, mole et riz rougeSuprême de volaille farcie, mole et riz rouge
Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *
Dessert au choixDessert au choix
Dessert du jourDessert du jour
Poire pochée à la vanille, poire crue et cuite, glace vanillePoire pochée à la vanille, poire crue et cuite, glace vanille
Chocolat signature, sponge cake, crémeux chocolat cararhum et sorbet chocolatChocolat signature, sponge cake, crémeux chocolat cararhum et sorbet chocolat
Croustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésameCroustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
Glaces maisonGlaces maison
À LA CARTEÀ LA CARTE
Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kgCôte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
Dorade grise sauvage entière grillée - environ 800 gDorade grise sauvage entière grillée - environ 800 g
90.00€
Carré d’agneau mariné et grillé - environ 200 g / personneCarré d’agneau mariné et grillé - environ 200 g / personne
95.00€
Accompagnement Accompagnement
Gratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maisonGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
Gratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maisonGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
À PARTAGERÀ PARTAGER
Croquette de pied de cochon, miel et épices - 3 piècesCroquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
Mollette d’haricot rouge et Comté - 3 piècesMollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
Brioche et chorizo poelés maison, condimentsBrioche et chorizo poelés maison, condiments
21.00€
Tarte fine aux champignons de Paris, croquant de noix, jus corsé de champignons et estragon *Tarte fine aux champignons de Paris, croquant de noix, jus corsé de champignons et estragon *
21.00€
Pâté en croûte de canard et foie gras aux pruneauxPâté en croûte de canard et foie gras aux pruneaux
21.00€
Velouté de potimarron, châtaignes au barbecueVelouté de potimarron, châtaignes au barbecue
21.00€
PlatsPlats
Barbue en bouillon pasilla, christophineBarbue en bouillon pasilla, christophine
41.00€
Filet de bœuf, girolles et foie gras, mille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossiniFilet de bœuf, girolles et foie gras, mille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossini
41.00€
Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *
41.00€
Vol-au-vent de ris de veauVol-au-vent de ris de veau
41.00€
DessertsDesserts
Chocolat signature, sponge cake, crémeux chocolat cararhum et sorbet chocolatChocolat signature, sponge cake, crémeux chocolat cararhum et sorbet chocolat
11.00€
Biscuit dulcey, sabayon café et glace au BaileysBiscuit dulcey, sabayon café et glace au Baileys
11.00€
Croustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésameCroustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
11.00€
Crémeux citron, barbe à papa au limoncelloCrémeux citron, barbe à papa au limoncello
