Servi uniquement au déjeunerServi uniquement au déjeuner
Entrée + Plat + DessertEntrée + Plat + Dessert
47.00€
Entrée + Plat ou Plat + DessertEntrée + Plat ou Plat + Dessert
39.00€
Boissons non comprisesBoissons non comprises
Entrée au choixEntrée au choix
Entrée du jourEntrée du jour
Maquereau à la flamme, carpaccio de couleurs, salade d’arroche rougeMaquereau à la flamme, carpaccio de couleurs, salade d’arroche rouge
Plat au choixPlat au choix
Plat du jourPlat du jour
Aile de raie aux agrumes et shisoAile de raie aux agrumes et shiso
Dessert au choixDessert au choix
Dessert du jourDessert du jour
Mousse au chocolat, sorbet chocolatMousse au chocolat, sorbet chocolat
ENTRÉESENTRÉES
Pâté en croûte de lapin et miel, foie gras, praliné noisettePâté en croûte de lapin et miel, foie gras, praliné noisette
21.00€
Boudin blanc de volaille truffé, condiments moutarde, wasabi et pomme aciduléeBoudin blanc de volaille truffé, condiments moutarde, wasabi et pomme acidulée
22.00€
Velouté et courge gratinée, carpaccio de châtaigne, fromage à l’ail*Velouté et courge gratinée, carpaccio de châtaigne, fromage à l’ail*
Plat végétarienPlat végétarien
18.00€
Plat végétarienPlat végétarien
Trio d’huîtres Gillardeau n°2 en terre et mer, veau et pecorinoTrio d’huîtres Gillardeau n°2 en terre et mer, veau et pecorino
28.00€
Truite de l’Eure confite au sel, trilogie de carottes et crème double à la vodkaTruite de l’Eure confite au sel, trilogie de carottes et crème double à la vodka
22.00€
PLATSPLATS
Poulpe grillé, consommé d’oignons et foin légèrement iodé, croustillant d’oignonPoulpe grillé, consommé d’oignons et foin légèrement iodé, croustillant d’oignon
33.00€
Esprit bouillabaisse, pomme confite au beurre demi-selEsprit bouillabaisse, pomme confite au beurre demi-sel
41.00€
Les betteraves en palette de couleurs*Les betteraves en palette de couleurs*
Plat végétarienPlat végétarien
29.00€
Plat végétarienPlat végétarien
Pithiviers de canard et foie gras, échalotes confites au vin rouge, épinards et châtaignesPithiviers de canard et foie gras, échalotes confites au vin rouge, épinards et châtaignes
Individuel
58.00€
À partager
98.00€
Langue de bœuf caramélisée, cèpes, noix et fruits de saisonLangue de bœuf caramélisée, cèpes, noix et fruits de saison
34.00€
Suprême de volaille contisé à la truffe, courge rôtieSuprême de volaille contisé à la truffe, courge rôtie
38.00€
FROMAGESFROMAGES
Affiné par la maison BarthélemyAffiné par la maison Barthélemy
14.00€
DESSERTSDESSERTS
Saison des vendanges, cannelé à l’eau de vie d’IrouleguySaison des vendanges, cannelé à l’eau de vie d’Irouleguy
14.00€
Souvenir de Bretagne, sarrasin et caramelSouvenir de Bretagne, sarrasin et caramel
12.00€
La Bourdaloue, sorbet poire et vanilleLa Bourdaloue, sorbet poire et vanille
12.00€
Balade d’automne, noix et fruits de saisonBalade d’automne, noix et fruits de saison
