Entrée + Plat ou Plat + DessertEntrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
Boissons non comprises
*Plat végétarienBoissons non comprises
*Plat végétarien
Entrée au choixEntrée au choix
Entrée du jourEntrée du jour
Soupe de poisson, mini croque d’aïoli et tartare d’alguesSoupe de poisson, mini croque d’aïoli et tartare d’algues
Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe*Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe*
Pâté en croûte de volaille, foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicéesPâté en croûte de volaille, foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
Sardines fumées et pain brioché maison, tapenade d’oliveSardines fumées et pain brioché maison, tapenade d’olive
Plat au choixPlat au choix
Plat du jour selon l’arrivagePlat du jour selon l’arrivage
Tournedos de lieu jaune, endive braisée au soja, sauce hollandaise au charbon végétalTournedos de lieu jaune, endive braisée au soja, sauce hollandaise au charbon végétal
Filet mignon de porc caramélisé grillé au barbecue, espuma de polentaFilet mignon de porc caramélisé grillé au barbecue, espuma de polenta
Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini*Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini*
Paleron de bœuf façon «bœuf carottes», jus de bœufPaleron de bœuf façon «bœuf carottes», jus de bœuf
Dessert au choixDessert au choix
Dessert du jourDessert du jour
Pavlova à la mangue et litchiPavlova à la mangue et litchi
Tarte au chocolat signatureTarte au chocolat signature
Croustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésameCroustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
Crémeux citron, barbe à papa au limoncelloCrémeux citron, barbe à papa au limoncello
Ganache montée au caramel, éclats de macadamia, glace caramel au beurre saléGanache montée au caramel, éclats de macadamia, glace caramel au beurre salé
Glaces maisonGlaces maison
À LA CARTEÀ LA CARTE
Midi et SoirMidi et Soir
Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kgCôte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
Parrillada de fruits de mer pour 2Parrillada de fruits de mer pour 2
80.00€
Demi homard grillé au barbecue, soupe pozoleDemi homard grillé au barbecue, soupe pozole
48.00€
Cocotte de ris de veau, pommes de terre confitesCocotte de ris de veau, pommes de terre confites
48.00€
Accompagnement Accompagnement
Gratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maisonGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
Gratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maisonGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
À PARTAGERÀ PARTAGER
Midi et SoirMidi et Soir
Croquette de pied de cochon, miel et épices - 3 piècesCroquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
Mollette d’haricot rouge et Comté - 3 piècesMollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
8.00€
Tortilla de guacamole *Tortilla de guacamole *
8.00€
Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 gÉpaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g
12.00€
*plat végétarien*plat végétarien
*plat végétarien*plat végétarien
MENU DÎNERMENU DÎNER
Entrée + Plat + dessertEntrée + Plat + dessert
Boissons non comprisesBoissons non comprises
61.00€
Boissons non comprisesBoissons non comprises
EntréesEntrées
Brioche et chorizo poelés maison, condimentsBrioche et chorizo poelés maison, condiments
21.00€
Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe *Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe *
21.00€
Pâté en croûte de volaillePâté en croûte de volaille
Foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicéesFoie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
21.00€
Foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicéesFoie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
Soupe de poisson, mini croque d’aïoli et tartare d’alguesSoupe de poisson, mini croque d’aïoli et tartare d’algues
21.00€
PlatsPlats
Papillote de dorade, déclinaison de fenouilPapillote de dorade, déclinaison de fenouil
41.00€
Filet de bœuf, girolles et foie grasFilet de bœuf, girolles et foie gras
Mille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossiniMille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossini
41.00€
Mille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossiniMille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossini
Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *
41.00€
Vol-au-vent de ris de veauVol-au-vent de ris de veau
41.00€
Demi homard grillé au barbecue, soupe pozoleDemi homard grillé au barbecue, soupe pozole
11.00€
DessertsDesserts
Tarte au chocolat, crémeux et glace caféTarte au chocolat, crémeux et glace café
11.00€
Pavlova aux fruits exotiquesPavlova aux fruits exotiques
11.00€
Croustillant praliné au sésame blancCroustillant praliné au sésame blanc
Caramel miso et glace sésameCaramel miso et glace sésame
11.00€
Caramel miso et glace sésameCaramel miso et glace sésame
Le tout noisette et cassis, sorbet cassisLe tout noisette et cassis, sorbet cassis
