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Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat + Dessert

51.00€

Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

44.00€

Drankjes niet inbegrepen Boissons non comprises

Keuze van toegang Entrée au choix

Voorgerecht van de dag Entrée du jour

Gegrilde octopus, lente-ui augurken, groene pesto Poulpe grillé, pickles d’oignons nouveaux, pesto vert

Gravlax zalm met biet en sorbet Saumon gravlax à la betterave et son sorbet

Tomaten tarte tatin met balsamico karamel Tarte tatin aux tomates, caramel balsamique

Verse erwtenvelouté, geitenkaasmousse, muntolie* Velouté de petits pois frais, mousse de chèvre, huile de menthe *

Gerecht naar keuze Plat au choix

Vangst van de dag afhankelijk van de vangst Pêche du jour selon l’arrivage

Gegrilde rundvlees- en buikspiezen, aardappel sifon Brochette de bœuf et ventrèche grillée, siphon de pommes de terre

Witte tonijnfilet, artisjokvariatie, tijm/citroenemulsie uit de MAL-tuin Filet de thon blanc, déclinaison d’artichauts, émulsion thym / citron du jardin de la MAL

Eendenborst gemarineerd in citrusvruchten op een kist, geglazuurd met sinaasappel en gevulde portobello's Magret de canard mariné aux agrumes sur coffre, laqué à l’orange et champignons portobello farcis

Groentecromesquis, waterkerssap * Cromesquis de légumes, jus de cresson *

Dessert naar keuze Dessert au choix

Dessert van de dag Dessert du jour

Kersenroomschuim, pistache-ijs Espuma de crème de cerises, glace pistache

Latin Flavor, de kenmerkende chocolade van MAL Saveur Latine, chocolat signature de la MAL

Frambozen slagroomganache, currypraline en frambozensorbet Ganache montée framboise, praline curry et sorbet framboise

Seizoensfruitpaté met tijm-rozemarijngelei van MAL Pâté en croûte de fruits de saison, gelée au thym et romarin de la MAL

Zelfgemaakt ijs Glaces maison

Gebarbecued runderrib om te delen - ongeveer 1 kg Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg

120.00€

Gegrilde wilde zeebrasem - circa 900 g Dorade grise sauvage entière grillée - environ 900 g

95.00€

Gemarineerde en gegrilde varkensschouder - ca. 800 g Épaule de porcelet marinée et grillée - environ 800 g

80.00€

Begeleiding Accompagnement

Geroosterde krieltjes met rozemarijn uit de tuin, sperziebonen en boerenkool, bearnaisesaus en zelfgemaakte ketchup Pommes de terre grenailles rôties au romarin du jardin, haricots verts et choux kale, sauce béarnaise et ketchup maison

Geroosterde krieltjes met rozemarijn uit de tuin, sperziebonen en boerenkool, bearnaisesaus en zelfgemaakte ketchup Pommes de terre grenailles rôties au romarin du jardin, haricots verts et choux kale, sauce béarnaise et ketchup maison

Varkenspootkroket met honing en kruiden - 3 stuks Croquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces

8.00€

Rode bonen en Comté kaas - 3 stuks Mollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces

8.00€

Guacamole tortilla * Tortilla de guacamole *

8.00€

Gebakken pancetta met guajillosaus Pancetta poêlée, sauce guajillo

8.00€

Biologische Bellota Schouder, 100% Iberisch, 32 maanden rijping - 70 g Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g

12.00€

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