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Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat + Dessert

47.00€

Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

39.00€

Drankjes niet inbegrepen Boissons non comprises

Keuze van toegang Entrée au choix

Voorgerecht van de dag Entrée du jour

Butternut-speksoep, geroosterde knoflooktoast Velouté de butternut et speck, toast frotté à l’ail

Maaltijd naar keuze Plat au choix

Vandaag is speciaal Plat du jour

Geel gevogelte, pastinaakpuree Volaille jaune, purée de panais

Keuze uit desserts Dessert au choix

Dessertje van de dag Dessert du jour

Desserts met twee chocolaatjes, feuillantine Entremets aux deux chocolats, feuillantine

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat + Dessert

68.00€

Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

57.00€

drankjes niet inbegrepen boissons non comprises

Keuze van toegang Entrée au choix

Gevogeltepaté en croute, foie gras en rillon, rode uienjam Pâté en croûte de volaille, foie gras et rillon, confiture d’oignon rouge

Gravlax zalm, bloemkoolcrème, groente-augurken Saumon gravlax, crème de choux-fleurs, pickles de légumes

Maaltijd naar keuze Plat au choix

Schelvis, geroosterde bieten Haddock, betteraves rôties

Geel gevogelte, doodtrompetvulling en geroosterde pompoen Volaille jaune, farce aux trompettes de la mort et courge rôtie

Keuze uit desserts Dessert au choix

Kaas gerijpt door Maison Barthélemy Le fromage affiné par la maison Barthélemy

Desserts met twee chocolaatjes, feuillantine Entremets aux deux chocolats, feuillantine

100% vanille rijstpudding Riz au lait 100 % vanille

Eendtataki, geroosterde peer en pastinaakcrème Pâté en croûte, homard, jus de crustacés et confiture d'oignons

21€

Rillettes en gerookte schelvis, citruscrème, pittige spianata Velouté de panais, mousse au brillat-savarin, chips de légumes

17€

Warme octopus, trio van bieten gekookt in zout Blanc de seiche, fregola au safran et crème de chorizo

23€

Gevogeltepaté en croute, foie gras en rillon, rode uienjam Cromesquis de canard, salade d'endives, vinaigrette à l'orange

22€

Perfect ei, champignons van het moment, groentesoep Foie gras et anguille fumée, compotée de kumquat / coing, brioche maison

24€

Butternut-speksoep, geroosterde knoflooktoast Praires gratinées noisette, beurre d'algues, lomo et condiment topinambour

22€

Zeeduivel, zeeappel en grapefruit, zeekraal Saint-Jacques rôtie au beurre, bouillon dashi, pavot et daikon

36€

Pavé van snoekbaars, knolkervel, bonenkruid en tetragon Tronçon de turbot, topinambour vanille / café

38€

Varkenspootje gepaneerd met kreeft, geroosterde bloemkool en sterk schaaldierensap Homard confit, pesto basilic et minestrone de légumes

39€

Parelgort op risottostijl, bleekselderij en omaappel, mousse van tijm Raviolis de courge spaghetti, jus de courge

Vegetarisch gerecht Plat végétarien

26€

Vegetarisch gerecht Plat végétarien

Gekonfijte runderlap, aardappelmousse en uientaart Pot-au-feu, toast d'os à moelle

32€

Kalfskotelet, champignonfricassee, gele wijnsaus Ris de veau, lard fumé et carottes confites au gingembre, jus végétal au thym

41€

Pigeon rôti, salsifis caramélisé et sapin

38€

Kaas gerijpt door Maison Barthélemy Le fromage affiné par la maison Barthélemy

14€

Paris-Brest, huisgemaakte praline Forêt noire, cerise Amarena

13€

Plantaardige citroentaart Pavlova aux agrumes et sésame noir

13€

100% vanille rijstpudding Moelleux aux noix de pécan, caramel et glace sapin

13€

Bretonse zandkoekjes in Tatin-stijl, Granny Smith-sorbet, karamel en hooi-infusie Poire pochée au vin, brioche maison et vin chaud

13€

Chocoladefondant, pikante ganache, saus en chocoladesorbet Déclinaison de chocolat, biscuit cacahuète et caramel

13€

Salade de kiwi et grenade, sorbet kiwi

11€

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