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Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat + Dessert

47.00€

Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

39.00€

Drankjes niet inbegrepen Boissons non comprises

Keuze van toegang Entrée au choix

Voorgerecht van de dag Entrée du jour

Butternut-speksoep, geroosterde knoflooktoast Maquereau à la flamme, carpaccio de couleurs, salade d’arroche rouge

Maaltijd naar keuze Plat au choix

Vandaag is speciaal Plat du jour

Geel gevogelte, pastinaakpuree Aile de raie aux agrumes et shiso

Keuze uit desserts Dessert au choix

Dessertje van de dag Dessert du jour

Desserts met twee chocolaatjes, feuillantine Mousse au chocolat, sorbet chocolat

Eendtataki, geroosterde peer en pastinaakcrème Pâté en croûte de lapin et miel, foie gras, praliné noisette

21.00€

Rillettes en gerookte schelvis, citruscrème, pittige spianata Boudin blanc de volaille truffé, condiments moutarde, wasabi et pomme acidulée

22.00€

Warme octopus, trio van bieten gekookt in zout Velouté et courge gratinée, carpaccio de châtaigne, fromage à l’ail*

18.00€

Gevogeltepaté en croute, foie gras en rillon, rode uienjam Trio d’huîtres Gillardeau n°2 en terre et mer, veau et pecorino

28.00€

Perfect ei, champignons van het moment, groentesoep Truite de l’Eure confite au sel, trilogie de carottes et crème double à la vodka

22.00€

Zeeduivel, zeeappel en grapefruit, zeekraal Poulpe grillé, consommé d’oignons et foin légèrement iodé, croustillant d’oignon

33.00€

Pavé van snoekbaars, knolkervel, bonenkruid en tetragon Esprit bouillabaisse, pomme confite au beurre demi-sel

41.00€

Varkenspootje gepaneerd met kreeft, geroosterde bloemkool en sterk schaaldierensap Les betteraves en palette de couleurs*

29.00€

Pithiviers de canard et foie gras, échalotes confites au vin rouge, épinards et châtaignes

Individuel 58.00€

À partager 98.00€

Parelgort op risottostijl, bleekselderij en omaappel, mousse van tijm Langue de bœuf caramélisée, cèpes, noix et fruits de saison

Vegetarisch gerecht

34.00€

Vegetarisch gerecht

Gekonfijte runderlap, aardappelmousse en uientaart Suprême de volaille contisé à la truffe, courge rôtie

38.00€

Kaas gerijpt door Maison Barthélemy Affiné par la maison Barthélemy

14.00€

Paris-Brest, huisgemaakte praline Saison des vendanges, cannelé à l’eau de vie d’Irouleguy

14.00€

Plantaardige citroentaart Souvenir de Bretagne, sarrasin et caramel

12.00€

100% vanille rijstpudding La Bourdaloue, sorbet poire et vanille

12.00€

Bretonse zandkoekjes in Tatin-stijl, Granny Smith-sorbet, karamel en hooi-infusie Balade d’automne, noix et fruits de saison

12.00€

Chocoladefondant, pikante ganache, saus en chocoladesorbet Mousse chocolat, sorbet chocolat

10.00€

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