Antipasto + Piatto principale + DessertEntrée + Plat + Dessert
51.00€
Antipasto + Piatto principale oppure Piatto principale + DessertEntrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
Bevande escluse *Piatto vegetarianoBoissons non comprises
*Plat végétarien
Scelta dell'ingressoEntrée au choix
Inizio della giornataEntrée du jour
Zuppa di cipolle caramellate rivisitataSoupe à l’oignon caramélisée revisitée
Torta sottile con funghi champignon, noci croccanti, ricco sugo di funghi e dragoncello *Tarte fine aux champignons de Paris, croquant de noix, jus corsé de champignons et estragon *
Paté di anatra e foie gras in croûte con prugne secchePâté en croûte de canard et foie gras aux pruneaux
Piatto a sceltaPlat au choix
Pescato del giorno a seconda della catturaPêche du jour selon l’arrivage
Merluzzo preparato in stile merluzzo nero, lattuga romana grigliata, brodo tailandeseCabillaud façon black cod, romaine grillée, bouillon thaï
Pollo ripieno supremo, talpa e riso rossoSuprême de volaille farcie, mole et riz rouge
Confit di sedano in succo di verdura, salsa di soia e crema di tahina *Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *
Dolce a sceltaDessert au choix
Dolce del giornoDessert du jour
Pera cotta alla vaniglia, pera cruda e cotta, gelato alla vanigliaPoire pochée à la vanille, poire crue et cuite, glace vanille
Cioccolato speciale, pan di Spagna, crema al cioccolato al rum e sorbetto al cioccolatoChocolat signature, sponge cake, crémeux chocolat cararhum et sorbet chocolat
Pralina croccante con sesamo bianco, caramello al miso e gelato al sesamoCroustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
gelato fatto in casaGlaces maison
ALLA CARTAÀ LA CARTE
Costine di manzo alla griglia da condividere - circa 1 kgCôte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
Orata selvatica intera alla griglia - circa 800 gDorade grise sauvage entière grillée - environ 800 g
90.00€
Carré di agnello marinato e grigliato - circa 200 g a personaCarré d’agneau mariné et grillé - environ 200 g / personne
95.00€
Accompagnamento Accompagnement
Patate dauphinoise al tartufo, topinambur saltati in padella, salsa bernese e ketchup fatto in casaGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
Patate dauphinoise al tartufo, topinambur saltati in padella, salsa bernese e ketchup fatto in casaGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
DA CONDIVIDEREÀ PARTAGER
Crocchette di zampone di maiale con miele e spezie - 3 pezziCroquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
Fagioli rossi e formaggio Comté - 3 pezziMollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
Antipasto + Piatto Principale + DessertEntrée + Plat + dessert
Bevande escluseBoissons non comprises
61.00€
Bevande escluseBoissons non comprises
IngressiEntrées
Brioche e chorizo fatti in casa in padella, condimentiBrioche et chorizo poelés maison, condiments
21.00€
Torta sottile con funghi champignon, noci croccanti, ricco sugo di funghi e dragoncello *Tarte fine aux champignons de Paris, croquant de noix, jus corsé de champignons et estragon *
21.00€
Paté di anatra e foie gras in croûte con prugne secchePâté en croûte de canard et foie gras aux pruneaux
21.00€
Zuppa di zucca con castagne alla grigliaVelouté de potimarron, châtaignes au barbecue
21.00€
PostoPlats
Rombo in brodo di pasilla, christophineBarbue en bouillon pasilla, christophine
41.00€
Filetto di manzo, finferli e foie gras, millefoglie di melanzane al parmigiano, salsa alla RossiniFilet de bœuf, girolles et foie gras, mille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossini
41.00€
Confit di sedano in succo di verdura, salsa di soia e crema di tahina *Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *
41.00€
Vol-au-vent di animelle di vitelloVol-au-vent de ris de veau
41.00€
DolciDesserts
Cioccolato speciale, pan di Spagna, crema al cioccolato al rum e sorbetto al cioccolatoChocolat signature, sponge cake, crémeux chocolat cararhum et sorbet chocolat
11.00€
Biscotto Dulcey, zabaione al caffè e gelato al BaileysBiscuit dulcey, sabayon café et glace au Baileys
11.00€
Pralina croccante con sesamo bianco, caramello al miso e gelato al sesamoCroustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
11.00€
Limone cremoso, zucchero filato al limoncelloCrémeux citron, barbe à papa au limoncello
