Antipasto + Piatto principale + DessertEntrée + Plat + Dessert
51.00€
Antipasto + Piatto principale oppure Piatto principale + DessertEntrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
Bevande escluse *Piatto vegetarianoBoissons non comprises
*Plat végétarien
Scelta dell'ingressoEntrée au choix
Inizio della giornataEntrée du jour
Zuppa di cipolle caramellate rivisitataSoupe à l’oignon caramélisée revisitée
Porro grigliato, spuma di patate al tartufo*Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe*
Paté di pollo in crosta con fegato e arance canditi fatti in casa, marmellata di carote speziataPâté en croûte de volaille, foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
Piatto a sceltaPlat au choix
Pescato del giorno a seconda della catturaPêche du jour selon l’arrivage
Merluzzo preparato in stile merluzzo nero, lattuga romana grigliata, brodo tailandeseCabillaud façon black cod, romaine grillée, bouillon thaï
Pollo ripieno supremo, talpa e riso rossoSuprême de volaille farcie, mole et riz rouge
Confit di sedano in succo di verdura, salsa di soia e crema di tahina*Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini*
Arrosto di manzo, stile "manzo e carote", sugo di manzoPaleron de bœuf façon «bœuf carottes», jus de bœuf
Dessert a sceltaDessert au choix
Dolce del giornoDessert du jour
Pera cotta alla vaniglia, pera cruda e cotta, gelato alla vanigliaPoire pochée à la vanille, poire crue et cuite, glace vanille
Pralina croccante con sesamo bianco, caramello al miso e gelato al sesamoCroustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
Crostata al cioccolato, gelato cremoso al caffèTarte au chocolat, crémeux et glace café
gelato fatto in casaGlaces maison
ALLA CARTAÀ LA CARTE
Pranzo e cenaMidi et Soir
Costine di manzo alla griglia da condividere - circa 1 kgCôte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
Piatto di frutti di mare per 2Parrillada de fruits de mer pour 2
80.00€
Accompagnamento Accompagnement
Patate dauphinoise al tartufo, topinambur saltati in padella, salsa bernese e ketchup fatto in casaGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
Patate dauphinoise al tartufo, topinambur saltati in padella, salsa bernese e ketchup fatto in casaGratin dauphinois truffé,
poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
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Pranzo e cenaMidi et Soir
Crocchette di zampone di maiale con miele e spezie - 3 pezziCroquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
Fagioli rossi e formaggio Comté - 3 pezziMollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
8.00€
Tortilla di guacamole *Tortilla de guacamole *
8.00€
Spalla Bellota biologica, 100% iberica, 32 mesi di stagionatura - 70 gÉpaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g
12.00€
MENU CENAMENU DÎNER
Antipasto + Piatto Principale + DessertEntrée + Plat + dessert
Bevande escluseBoissons non comprises
61.00€
Bevande escluseBoissons non comprises
IngressiEntrées
Brioche e chorizo fatti in casa in padella, condimentiBrioche et chorizo poelés maison, condiments
21.00€
Porro grigliato, spuma di patate al tartufo*Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe *
21.00€
Paté di pollo in crostaPâté en croûte de volaille
Fegato e arance canditi fatti in casa, marmellata di carote speziataFoie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
21.00€
Fegato e arance canditi fatti in casa, marmellata di carote speziataFoie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
Zuppa di pesce, mini croque monsieur di aioli e tartare di algheSoupe de poisson, mini croque d’aïoli et tartare d’algues
21.00€
PostoPlats
Papillotte di orata, variazione al finocchioPapillote de dorade, déclinaison de fenouil
41.00€
Filetto di manzo, finferli e foie grasFilet de bœuf, girolles et foie gras
Millefoglie di melanzane con parmigiana, salsa rossinianaMille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossini
41.00€
Millefoglie di melanzane con parmigiana, salsa rossinianaMille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossini
Confit di sedano in succo di verdura, salsa di soia e crema di tahina *Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *
41.00€
Vol-au-vent di animelle di vitelloVol-au-vent de ris de veau
41.00€
Mezza aragosta alla griglia, zuppa di pozoleDemi homard grillé au barbecue, soupe pozole
11.00€
DolciDesserts
Crostata al cioccolato, gelato cremoso al caffèTarte au chocolat, crémeux et glace café
11.00€
Pavlova con frutta esoticaPavlova aux fruits exotiques
11.00€
Pralina croccante al sesamo biancoCroustillant praliné au sésame blanc
Gelato al miso, caramello e sesamoCaramel miso et glace sésame
11.00€
Gelato al miso, caramello e sesamoCaramel miso et glace sésame
Tutto nocciola e ribes nero, sorbetto al ribes neroLe tout noisette et cassis, sorbet cassis
