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开胃菜+主菜+甜点 Entrée + Plat + Dessert
51.00€
开胃菜+主菜或主菜+甜点 Entrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
不含饮料*素食菜肴 Boissons non comprises *Plat végétarien
参赛选择 Entrée au choix
当天的开始 Entrée du jour
鱼汤、迷你蒜泥蛋黄酱法式三明治和海藻鞑靼 Soupe de poisson, mini croque d’aïoli et tartare d’algues
烤韭葱配松露土豆泡沫* Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe*
鸡肉酥皮馅饼配自制糖渍鸡肝和橙子，佐以香料胡萝卜酱 Pâté en croûte de volaille, foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
烟熏沙丁鱼配自制奶油蛋卷面包和橄榄酱 Sardines fumées et pain brioché maison, tapenade d’olive
首选菜肴 Plat au choix
每日特色菜视供应情况而定。 Plat du jour selon l’arrivage
鳕鱼柳配酱油炖菊苣、荷兰酱和蔬菜炭 Tournedos de lieu jaune, endive braisée au soja, sauce hollandaise au charbon végétal
烤焦糖猪里脊肉配玉米粥泡沫 Filet mignon de porc caramélisé grillé au barbecue, espuma de polenta
芹菜蜜饯配蔬菜汁、酱油和芝麻酱* Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini*
牛肩肉烤肉，“胡萝卜牛肉”风味，牛肉汁 Paleron de bœuf façon «bœuf carottes», jus de bœuf
您选择的甜点 Dessert au choix
当日甜点 Dessert du jour
芒果荔枝蛋白酥皮蛋糕 Pavlova à la mangue et litchi
招牌巧克力挞 Tarte au chocolat signature
香脆果仁糖配白芝麻、味噌焦糖和芝麻冰淇淋 Croustillant praliné au sésame blanc, caramel miso et glace sésame
奶油柠檬，柠檬酒棉花糖 Crémeux citron, barbe à papa au limoncello
焦糖甘纳许奶油、澳洲坚果碎、咸焦糖冰淇淋 Ganache montée au caramel, éclats de macadamia, glace caramel au beurre salé
自制冰淇淋 Glaces maison
午餐和晚餐 Midi et Soir
烤牛肋排（约1公斤） Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
双人份海鲜拼盘 Parrillada de fruits de mer pour 2
80.00€
半只烤龙虾，墨西哥玉米粥 Demi homard grillé au barbecue, soupe pozole
48.00€
甜面包砂锅配油封土豆 Cocotte de ris de veau, pommes de terre confites
伴奏 Accompagnement
松露焗土豆、煎菊芋、贝亚恩酱和自制番茄酱 Gratin dauphinois truffé, poêlée de topinambours, sauce béarnaise et ketchup maison
蜂蜜香料猪蹄可乐饼 - 3 块 Croquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
红豆和孔泰奶酪 - 3 块 Mollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
鳄梨酱玉米饼 * Tortilla de guacamole *
有机贝洛塔肩肉，100% 伊比利亚，32 个月腌制 - 70 克 Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g
12.00€
*素食菜肴 *plat végétarien
前菜 + 主菜 + 甜点 Entrée + Plat + dessert
不含饮料 Boissons non comprises
61.00€
入口 Entrées
自制煎奶油蛋卷和西班牙辣香肠，佐料 Brioche et chorizo poelés maison, condiments
21.00€
烤韭葱配松露土豆泡沫 * Poireau grillé, siphon de pommes de terre infusées à la truffe *
酥皮鸡肉酱 Pâté en croûte de volaille
自制糖渍肝脏和橙子，香料胡萝卜酱 Foie et oranges confites maison, confiture de carottes épicées
地方 Plats
海鲷乳突，茴香变异 Papillote de dorade, déclinaison de fenouil
41.00€
牛里脊肉、鸡油菌和鹅肝 Filet de bœuf, girolles et foie gras
茄子千层酥配帕尔马干酪、罗西尼风味酱 Mille-feuilles d’aubergines au parmesan, sauce façon rossini
芹菜蜜饯，佐以蔬菜汁、酱油和芝麻酱* Céleri confit au jus de légumes, sauce soja et crème tahini *
小牛胸腺酥皮盒 Vol-au-vent de ris de veau
11.00€
甜点 Desserts
巧克力挞，奶油咖啡冰淇淋 Tarte au chocolat, crémeux et glace café
异域水果帕芙洛娃 Pavlova aux fruits exotiques
香脆的白芝麻果仁糖 Croustillant praliné au sésame blanc
味噌焦糖芝麻冰淇淋 Caramel miso et glace sésame
榛子和黑加仑口味，黑加仑冰沙 Le tout noisette et cassis, sorbet cassis
