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开胃菜+主菜+甜点 Entrée + Plat + Dessert
51.00€
开胃菜+主菜或主菜+甜点 Entrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
不含饮料*素食菜肴 Boissons non comprises *Plat végétarien
参赛选择 Entrée au choix
当天的开始 Entrée du jour
鱼汤、迷你蒜泥蛋黄酱法式三明治和海藻鞑靼 Cylindre de nori garni aux tourteaux, pesto de roquette et wakame
烤韭葱配松露土豆泡沫* Asperges blanches croquantes, vierge à l’orange confite maison, sauce maltaise *
鸡肉酥皮馅饼配自制糖渍鸡肝和橙子，佐以香料胡萝卜酱 Pâté en croûte de volaille, boudin noir de Bigorre, rillons et confiture d’oignons rouges
烟熏沙丁鱼配自制奶油蛋卷面包和橄榄酱 Tataki d’espadon et sésame, condiment harissa maison
首选菜肴 Plat au choix
每日特色菜视供应情况而定。 Pavé de maigre fumé au romarin, céleri confit façon tatin et purée de panais, sauce au vin jaune
鳕鱼柳配酱油炖菊苣、荷兰酱和蔬菜炭 Filet mignon de porc grillé au barbecue, asperges vertes et jus de veau nopales, condiment ancho
烤焦糖猪里脊肉配玉米粥泡沫 Riz vénéré comme un risotto, champignons de saison, artichauts et lait de coco *
芹菜蜜饯配蔬菜汁、酱油和芝麻酱* Magret de canard mariné au black rub, bicolore de courgette farci de pois chiches et champignons
您选择的甜点 Dessert au choix
当日甜点 Dessert du jour
芒果荔枝蛋白酥皮蛋糕 Fraises au naturel, petits pois frais, sorbet fraise
招牌巧克力挞 Religieuse au chocolat signature à notre façon, sauce chocolat
香脆果仁糖配白芝麻、味噌焦糖和芝麻冰淇淋 Rhubarbe confite au miel, tuile et glace au miel
奶油柠檬，柠檬酒棉花糖 Focaccia sucrée, crémeux de pamplemousse et groseilles fraîches, sorbet rosé pamplemousse
焦糖甘纳许奶油、澳洲坚果碎、咸焦糖冰淇淋 Croustillant et ganache montée au pop-corn, glace chocolat blanc
自制冰淇淋 Glaces maison
午餐和晚餐 Midi et Soir
烤牛肋排（约1公斤） Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
115.00€
双人份海鲜拼盘 Poulpe entier mariné et grillé
80.00€
半只烤龙虾，墨西哥玉米粥 Homard bleu entier grillé au barbecue
120.00€
甜面包砂锅配油封土豆 Gambas entières grillées, asperges vertes
48.00€
Cocotte de ris de veau Cocotte de ris de veau
Fêves et pommes de terre confites, 48 ail des ours Fêves et pommes de terre confites, 48 ail des ours
Côte de veau aux morilles fraîches Côte de veau aux morilles fraîches
52.00€
伴奏 Accompagnement
松露焗土豆、煎菊芋、贝亚恩酱和自制番茄酱 Pommes Pont-Neuf, tombée d’épinards frais, soupe pozole, sauce béarnaise et ketchup maison
蜂蜜香料猪蹄可乐饼 - 3 块 Accras de poulet maison
8.00€
红豆和孔泰奶酪 - 3 块 Croque-monsieur au jambon de Paris maison cuit au foin
鳄梨酱玉米饼 * Tortilla de guacamole *
有机贝洛塔肩肉，100% 伊比利亚，32 个月腌制 - 70 克 Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g
12.00€
*素食菜肴 *plat végétarien
前菜 + 主菜 + 甜点 Entrée + Plat + dessert
不含饮料 Boissons non comprises
58.00€
入口 Entrées
自制煎奶油蛋卷和西班牙辣香肠，佐料 Cylindre de nori garni aux tourteaux
18.00€
烤韭葱配松露土豆泡沫 * Asperges blanches croquantes*
酥皮鸡肉酱 Pâté en croûte de volaille
自制糖渍肝脏和橙子，香料胡萝卜酱 Boudin noir de Bigorre, rillons et confiture d’oignons rouges
鱼汤、迷你蒜泥蛋黄酱法式三明治和海藻鞑靼 Tataki d’espadon et sésame
地方 Plats
海鲷乳突，茴香变异 Pavé de maigre fumé au romarin
32.00€
牛里脊肉、鸡油菌和鹅肝 Filet mignon de porc grillé au barbecue
茄子千层酥配帕尔马干酪、罗西尼风味酱 Asperges vertes et jus de veau nopales, condiment ancho
芹菜蜜饯，佐以蔬菜汁、酱油和芝麻酱* Riz vénéré comme un risotto*
小牛胸腺酥皮盒 Magret de canard mariné au black rub
甜点 Desserts
巧克力挞，奶油咖啡冰淇淋 Fraises au naturel
13.00€
异域水果帕芙洛娃 Religieuse au chocolat signature à notre façon
香脆的白芝麻果仁糖 Rhubarbe confite au miel
味噌焦糖芝麻冰淇淋 Tuile et glace au miel
榛子和黑加仑口味，黑加仑冰沙 Focaccia sucrée
Croustillant et ganache montée au pop-corn Croustillant et ganache montée au pop-corn
Glace chocolat blanc Glace chocolat blanc
