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开胃菜+主菜+甜点 Entrée + Plat + Dessert
51.00€
开胃菜+主菜或主菜+甜点 Entrée + Plat ou Plat + Dessert
44.00€
不含饮品 Boissons non comprises
参赛选择 Entrée au choix
当天的开始 Entrée du jour
烤章鱼，葱泡菜，青酱 Poulpe grillé, pickles d’oignons nouveaux, pesto vert
腌三文鱼配甜菜根和冰沙 Saumon gravlax à la betterave et son sorbet
番茄焦糖挞 Tarte tatin aux tomates, caramel balsamique
新鲜豌豆丝绒、山羊奶酪慕斯、薄荷油* Velouté de petits pois frais, mousse de chèvre, huile de menthe *
您选择的菜品 Plat au choix
当天捕获量取决于捕获量 Pêche du jour selon l’arrivage
烤牛肉和五花肉串，土豆虹吸管 Brochette de bœuf et ventrèche grillée, siphon de pommes de terre
白金枪鱼片，朝鲜蓟变种，百里香/柠檬乳液，来自 MAL 花园 Filet de thon blanc, déclinaison d’artichauts, émulsion thym / citron du jardin de la MAL
鸭胸肉用柑橘腌制，配上橙子和酿波托贝洛蘑菇 Magret de canard mariné aux agrumes sur coffre, laqué à l’orange et champignons portobello farcis
蔬菜 cromesquis、西洋菜汁 * Cromesquis de légumes, jus de cresson *
您选择的甜点 Dessert au choix
今日甜点 Dessert du jour
樱桃奶油泡沫、开心果冰淇淋 Espuma de crème de cerises, glace pistache
拉丁风味，MAL 的招牌巧克力 Saveur Latine, chocolat signature de la MAL
覆盆子奶油酱、咖喱果仁糖和覆盆子雪芭 Ganache montée framboise, praline curry et sorbet framboise
MAL 时令水果酱，配百里香和迷迭香果冻 Pâté en croûte de fruits de saison, gelée au thym et romarin de la MAL
自制冰淇淋 Glaces maison
烤牛肋排（约1公斤） Côte de bœuf au barbecue à partager - environ 1 kg
120.00€
烤整条野生鲷鱼 - 约900克 Dorade grise sauvage entière grillée - environ 900 g
95.00€
腌制烤猪肩肉 - 约800克 Épaule de porcelet marinée et grillée - environ 800 g
80.00€
伴奏 Accompagnement
烤小土豆配花园迷迭香、青豆和羽衣甘蓝、蛋黄酱和自制番茄酱 Pommes de terre grenailles rôties au romarin du jardin, haricots verts et choux kale, sauce béarnaise et ketchup maison
蜂蜜香料猪蹄可乐饼 - 3 块 Croquette de pied de cochon, miel et épices - 3 pièces
8.00€
红豆和孔泰奶酪 - 3 块 Mollette d’haricot rouge et Comté - 3 pièces
鳄梨酱玉米饼 * Tortilla de guacamole *
煎培根，配瓜希略酱 Pancetta poêlée, sauce guajillo
有机贝洛塔肩肉，100% 伊比利亚，32 个月腌制 - 70 克 Épaule de Bellota bio, 100% Ibérique, 32 mois d’affinage - 70 g
12.00€
